Få styr på, hvad der er på din tallerken
kalkankød
Kalorier og næringsindhold
alle klasser, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 116 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2,7 g 3%
- Mættet fedt 0,9 g 4%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 69,7 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,18 µg 1%
- E-vitamin 0,35 mg 2%
- K-vitamin 2,7 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 8,3 mg 52%
- Pantothensyre (B5) 0,91 mg 18%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 1,1 µg 47%
- Kolin 70,3 mg 13%
Mineraler
- Calcium 5,5 mg 0%
- Jern 0,43 mg 2%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 1,4 mg 12%
- Kobber 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,9 µg 18%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6,8 g |
Lignende madvarer
- Kalkankød med skindrå139 kcal / 100 g
- Kalkunkødhan, rå117 kcal / 100 g
- Kalkunkød og -skindalle klasser, rå143 kcal / 100 g
- Kalkunrå141 kcal / 100 g
- Kalkunbrystkødalle klasser, rå111 kcal / 100 g
- Mørkt kalkunkødkun, rå131 kcal / 100 g
- Kalkumlårkødalle klasser, rå126 kcal / 100 g
- Kalkunbrystdetailudskæringer, kød og skind, rå155 kcal / 100 g
- Kalkanhalskødalle klasser, rå125 kcal / 100 g
- Kalkun kød og skindbroiler, rå141 kcal / 100 g
Spørgsmål om kalkankød
Hvordan undgår du, at kalkankød bliver tørt?
Brun kødet hurtigt på en varm pande, og steg det derefter færdigt ved lavere varme. Brug et stegetermometer, og tag det af varmen, når midten når 75 °C; lad det hvile et par minutter før udskæring.
Hvilke retter kan du lave med kalkankød?
Brug det i frikadeller, kødsovs eller tærte, eller skær det i strimler til wok og karry. Kalkankød passer også godt i sandwich med sennep og sprøde grøntsager.
Hvordan opbevarer du råt og tilberedt kalkankød?
Opbevar råt kalkankød tildækket nederst i køleskabet, så saft ikke drypper på andre madvarer, og brug det inden for et par dage. Kølede rester holder typisk 3–4 dage; frys kødet, hvis du vil gemme det længere.
Kan du tilberede kalkankød direkte fra frost?
Det sikreste og mest jævne resultat får du ved at tø kødet op i køleskabet, gerne natten over. Tilbered det straks efter optøning, og sørg for, at midten når 75 °C.
Hvad er forskellen på kalkankød og kalkunbrystkød?
Kalkunbrystkød er magrere: det indeholder 1,19 g fedt pr. 100 g mod 2,7 g i kalkankød. Brystkød har også lidt mere protein, 23,4 g mod 22 g pr. 100 g.
Kan kalkankød erstatte kylling i opskrifter?
Ja, brug samme mængde kalkankød i retter som wok, gryderet og pastasauce. Magert kalkankød kan blive tørt hurtigere end kyllingelår, så hold øje med temperaturen og brug gerne lidt sauce eller bouillon.
Er det sikkert at spise kalkankød råt eller halvråt?
Nej. Råt fjerkræ kan indeholde bakterier, så gennemtilbered kalkankødet, til centrum er mindst 75 °C, og vask hænder og redskaber efter kontakt med råt kød.
Hvor meget protein er der i en portion kalkankød?
En almindelig portion på 100 g giver 22 g protein. Kalkankød indeholder også 1,1 µg vitamin B12 pr. 100 g.
Kilde: Canadian Nutrient File 690 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
