Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkunvinge
Kalorier og næringsindhold
hel, kun kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 115 kcal —
- Protein 24 g 47%
- Kulhydrat 0,1 g 0%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 113 mg 5%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,06 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantothensyre (B5) 0,78 mg 16%
- B6-vitamin 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0,63 µg 26%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 portion | 113 g | 130 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 portioner | 226 g | 260 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ portion | 56,5 g | 65 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 portioner | 339 g | 390 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 portioner | 452 g | 520 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Lignende madvarer
- Kalkunvinge med skinddetailudskæringer, kød, rå202 kcal / 100 g
- Kalkunvinge kødkylling, rå111 kcal / 100 g
- Kalkunvinge kød og skindkylling, rå179 kcal / 100 g
- Kalkunvingekødhøne, kun kød, rå104 kcal / 100 g
- Kalkunvingekød og -skindalle klasser, rå168 kcal / 100 g
- Kalkunvingermed skind, rå192 kcal / 100 g
- Kalkinvinge kød og skindhan, rå158 kcal / 100 g
- Kyllingefløjkylling, kød, rå126 kcal / 100 g
- Kalkunhel, kun kød, rå115 kcal / 100 g
- Kalkunhalshel, kun kød, rå125 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkunvinge
Hvordan tilbereder du kalkunvinge, så kødet bliver mørt?
Brun den først, og steg den derefter tildækket i ovnen ved 160 °C i cirka 2½–3 timer med lidt bouillon eller vand i fadet. Den er klar, når kødet let slipper benet; mål mindst 75 °C i den tykkeste del uden at ramme benet.
Hvordan får du sprødt skind på kalkunvinge?
Dup skindet helt tørt, gnid det med salt og lidt olie, og steg vingen ved 220 °C de sidste 15–20 minutter. Hold øje med den, så skindet bliver gyldent uden at branke.
Skal kalkunvinge have skindet på under tilberedningen?
Ja, lad skindet sidde på, mens vingen steger: det beskytter kødet mod at tørre ud. Hvis du ikke vil spise skindet, kan du nemt fjerne det efter tilberedningen.
Hvordan opbevarer du rå kalkunvinge?
Opbevar den i en lukket beholder nederst i køleskabet, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered den inden for et par dage. Skal den gemmes længere, så frys den; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvilke retter passer kalkunvinge godt i?
Langtidsstegt kalkunvinge passer godt med kartofler, rodfrugter og brun sovs. Du kan også koge den med løg, gulerod og selleri og bruge kødet i suppe eller pilaf.
Kan du bruge kalkunvinge i stedet for kyllingevinger?
Ja, men kalkunvinge er større og kræver længere tilberedning. Kyllingefløj har 24 g protein og 126 kcal pr. 100 g; kalkunvinge har 24 g protein og 115 kcal pr. 100 g.
Hvor meget spiseligt kød får du fra en kalkunvinge?
En hel kalkunvinge vejer typisk omkring 346 g med ben, så den spiselige mængde kød er væsentligt mindre. Regn med én stor vinge som en solid portion, især hvis du serverer tilbehør.
Hvad er forskellen på kalkunvinge med og uden skind?
Skindet bliver sprødt og tilfører fedt, mens kødet uden skind er magrere. Som sammenligning har kalkunvinge med skind 202 kcal og 13,8 g fedt pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 171497 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
