Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkunvinge med skind
Kalorier og næringsindhold
detailudskæringer, kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 202 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Kulhydrat 0,1 g 0%
- Fedt 14 g 18%
- Mættet fedt 3,5 g 18%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesterol 84 mg 28%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 30 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,1 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 5,6 mg 35%
- Pantothensyre (B5) 0,62 mg 12%
- B6-vitamin 0,54 mg 32%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 0,91 µg 38%
- Kolin 46,1 mg 8%
Mineraler
- Calcium 8 mg 1%
- Jern 0,68 mg 4%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 139 mg 11%
- Kalium 192 mg 4%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,05 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 18 µg 33%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 202 | 20 g | 0,1 g | 14 g |
| 1 portion | 85 g | 172 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 2 portioner | 170 g | 343 | 33 g | 0,1 g | 23 g |
| ½ portion | 42,5 g | 86 | 8,3 g | 0 g | 5,9 g |
| 3 portioner | 255 g | 515 | 50 g | 0,1 g | 35 g |
| 4 portioner | 340 g | 687 | 66 g | 0,2 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9,8 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 303 | 29 g | 0,1 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 404 | 39 g | 0,1 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 505 | 49 g | 0,1 g | 35 g |
Lignende madvarer
- Kalkunvingekød og -skindalle klasser, rå168 kcal / 100 g
- Kalkunvingekøddetailudskæringer, rå112 kcal / 100 g
- Kalkinvinge kød og skindhan, rå158 kcal / 100 g
- Kalkunvinge kød og skindkylling, rå179 kcal / 100 g
- Kalkunvingehel, kun kød, rå115 kcal / 100 g
- Kalkumlår med skinddetailudskæringer, kød, rå161 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestik med skindudskæringer, kød, rå141 kcal / 100 g
- Kyllingefløj med skindbroiler, kød og skind, rå191 kcal / 100 g
- Kalkunvingermed skind, rå192 kcal / 100 g
- Kalkanskindfra detaildele, fra mørkt kød, rå380 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkunvinge med skind
Hvordan får du kalkunvinge med skind sprød i ovnen?
Dup skindet helt tørt, krydr, og læg vingen på en rist over en bradepande. Steg ved 200 °C, til kødet er mørt og centrum når 75 °C; giv den eventuelt et par minutter under grill til sidst.
Hvor lang tid skal kalkunvinge med skind have i ovnen?
En stor vinge kan tage omkring 1½–2 timer ved 180 °C, men tiden afhænger især af størrelsen. Mål i den tykkeste del uden at ramme benet: kødet skal nå 75 °C.
Hvordan vælger du en god kalkunvinge?
Vælg en vinge med intakt, lyst skind og kød, der ser fast og fugtigt ud, uden misfarvning eller sur lugt. En hel vinge har både den kødfulde overarm og den fladere del, så den egner sig godt til langtidsstegning.
Hvordan opbevarer du rå kalkunvinge med skind?
Opbevar den tildækket på nederste hylde i køleskabet, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered den inden for få dage. Frys den i en tæt emballage, hvis den skal gemmes længere; optø den i køleskabet.
Hvilket tilbehør passer til kalkunvinge med skind?
Prøv ovnbagte rodfrugter, kartofler og en syrlig sauce med æble eller tranebær, som spiller godt mod det fede skind. Kødet kan også pilles fra benet og bruges i suppe eller i en sandwich med sennep og syltede grøntsager.
Er kalkunvinge med skind mere fed end kalkuntrommestik med skind?
Ja: kalkunvinge med skind har 14 g fedt pr. 100 g, mens kalkuntrommestik med skind har 6,84 g. Trommestikken er derfor det magrere valg af de to.
Hvilke næringsstoffer skiller sig ud i kalkunvinge med skind?
Den er en kilde til selen, niacin (vitamin B3), vitamin B6 og vitamin B12. En portion på 85 g giver 17 g protein.
Hvordan bruger du rester af kalkunvinge med skind?
Pil kødet af benene, mens det stadig er lunt, og gem det i en lukket beholder i køleskabet. Brug det i en varm sandwich, en tærte eller en suppe; varm resterne grundigt igennem, til de er rygende varme.
Kilde: USDA FoodData Central 171132 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
