Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkuntrommestik med skind
Kalorier og næringsindhold
udskæringer, kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 141 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 6,8 g 9%
- Mættet fedt 1,9 g 9%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 86 mg 4%
- Kolesterol 82 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 26 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,18 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Pantothensyre (B5) 1,1 mg 21%
- B6-vitamin 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 1,9 µg 79%
- Kolin 72,5 mg 13%
Mineraler
- Calcium 9 mg 1%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 151 mg 12%
- Kalium 208 mg 4%
- Zink 2,9 mg 27%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 20,3 µg 37%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 20 g | 0 g | 6,8 g |
| 1 portion | 113 g | 159 | 23 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 portioner | 226 g | 319 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ portion | 56,5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 portioner | 339 g | 478 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 portioner | 452 g | 637 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 50 g | 0 g | 17 g |
Lignende madvarer
- Kalkumlår med skinddetailudskæringer, kød, rå161 kcal / 100 g
- Kalkantrommestik køddetaildele, rå118 kcal / 100 g
- Kalkben med skindhøne, ben, kød og skind, rå164 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikalle klasser, kød og skind, rå143 kcal / 100 g
- Kalkantrommestikfra hel fugl, kun kød, rå109 kcal / 100 g
- Kalkunlårhan, kød og skind, rå142 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikkødalle klasser, rå119 kcal / 100 g
- Kalkinlår med skinddetaildele, kød, kogt, rodet183 kcal / 100 g
- Kalkinlårkød med skindbroiler, rå143 kcal / 100 g
- Kalkunvinge med skinddetailudskæringer, kød, rå202 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkuntrommestik med skind
Hvordan steger du en kalkuntrommestik i ovnen?
Dup skindet tørt, gnid det med olie, salt og peber, og steg trommestikken ved 180 °C. Regn med cirka 1½–2 timer; mål i den tykkeste del uden at ramme benet, og tag den ud, når kødet er 75 °C.
Hvordan får du skindet på kalkuntrommestikken sprødt?
Tør skindet grundigt, før du krydrer det, og læg trommestikken på en rist, så varmen kan cirkulere. Skru eventuelt op til 220 °C de sidste 10–15 minutter, men hold øje med skindet.
Kan du braisere en kalkuntrommestik?
Ja. Brun den først i en gryde, og lad den derefter simre under låg i bouillon eller fond med løg og krydderurter i cirka 1½–2 timer, til kødet er mørt og slipper benet let.
Hvilke retter passer kalkuntrommestik til?
Servér den med brun sovs, kartofler og rødkål for et klassisk stegemåltid. Den passer også godt i en krydret gryderet med bønner eller i suppe, hvor benet giver smag til fonden.
Hvordan opbevarer du rå kalkuntrommestik?
Opbevar den tildækket i køleskabet, og tilbered den inden for et par dage. Skal den gemmes længere, så frys den godt indpakket; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvor længe kan tilberedt kalkuntrommestik holde sig?
Læg resterne i køleskabet senest et par timer efter tilberedning, gerne skåret fra benet og i en lukket beholder. Brug dem inden for 3–4 dage, eller frys dem ned.
Kan du bruge kalkuntrommestik i stedet for kyllingelår?
Ja, men kalkuntrommestikken er større og kræver længere tid, så gå efter kernetemperaturen frem for kyllingelårets stegetid. Brug den især i ovnretter og gryderetter, hvor den kan få tid til at blive mør.
Hvordan vælger du en god kalkuntrommestik?
Vælg en trommestik med helt skind, der sidder tæt, og kød, som ser fast og fugtigt ud uden at være slimet. En stor trommestik er ikke nødvendigvis mere mør, så beregn tilberedningstiden efter tykkelsen.
Kilde: USDA FoodData Central 171134 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
