Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkantrommestik kød
Kalorier og næringsindhold
detaildele, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 118 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4 g 5%
- Mættet fedt 1,1 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 87 mg 4%
- Kolesterol 79 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 20 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,4 µg 2%
- E-vitamin 0,19 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantothensyre (B5) 1,1 mg 22%
- B6-vitamin 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 1,9 µg 79%
- Kolin 75,6 mg 14%
Mineraler
- Calcium 10 mg 1%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalium 220 mg 5%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 21,2 µg 39%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 21 g | 0 g | 4 g |
| 1 portion | 113 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 2 portioner | 226 g | 267 | 46 g | 0 g | 9 g |
| ½ portion | 56,5 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 portioner | 339 g | 400 | 70 g | 0 g | 14 g |
| 4 portioner | 452 g | 533 | 93 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 10 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 31 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 41 g | 0 g | 7,9 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 51 g | 0 g | 9,9 g |
Lignende madvarer
- Kalkuntrommestik med skindudskæringer, kød, rå141 kcal / 100 g
- Kalkantrommestikfra hel fugl, kun kød, rå109 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikalle klasser, kød og skind, rå143 kcal / 100 g
- Kalkunlårhan, kød og skind, rå142 kcal / 100 g
- Kalkantrommestik med skindhøne, trommestik, kød og skind, rå149 kcal / 100 g
- Kalkumlårkøddetailudskæringer, rå116 kcal / 100 g
- Kalkumlår med skinddetailudskæringer, kød, rå161 kcal / 100 g
- Kalkenlårskødbroiler, rå116 kcal / 100 g
- Kalkinlår kødkylling, rå119 kcal / 100 g
- Kalkumlårfra hel fugl, kun kød, rå108 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkantrommestik kød
Hvordan tilbereder du kalkantrommestik kød, så det bliver mørt?
Brun kødet først, og lad det derefter simre tildækket i lidt bouillon eller vand ved lav varme i cirka 1½–2 timer, til det let slipper benet. Hæld stegeskyen over undervejs, så kødet ikke tørrer ud.
Hvor længe skal kalkantrommestik kød have i ovnen?
Steg en hel trommestik ved 180 °C i cirka 1½–2 timer; et udbenet stykke skal have kortere tid. Mål i den tykkeste del uden at ramme benet: kalkunkød skal nå 75 °C i centrum.
Hvordan får du sprødt skind på en kalkantrommestik?
Dup skindet helt tørt, gnid det med lidt olie og salt, og steg trommestikken ved 200 °C. Hvis kødet er færdigt, før skindet er sprødt, så giv det et par minutter under grillen og hold øje med det.
Hvordan opbevarer du råt kalkantrommestik kød?
Opbevar det tildækket på køleskabets nederste hylde, så saft ikke drypper på andre fødevarer, og tilbered det inden for et par dage. Skal det gemmes længere, så frys det godt indpakket; optø det i køleskabet.
Hvad passer godt til kalkantrommestik kød?
Det kraftige kød passer godt med rodfrugter, kartofler, kål og mørk sky. Brug også trevlet, langtidsstegt kød i supper, gryderetter eller sandwiches.
Kan du bruge kalkantrommestik kød i stedet for kalkunlår?
Ja, begge dele egner sig til stegning og simreretter, men trommestik har mere sene og ben omkring kødet. Tilbered det langsomt, hvis du vil have det så mørt, at det kan trækkes fra hinanden.
Er kalkantrommestik kød magrere uden skind?
Ja. Kalkantrommestik med skind indeholder 149 kcal og 7,51 g fedt pr. 100 g, mens kødet uden skind indeholder 118 kcal og 4 g fedt pr. 100 g.
Kan du spise kalkantrommestik kød råt eller halvråt?
Nej, kalkunkød skal gennemsteges. Sørg for, at centrum når 75 °C, og brug rene redskaber og skærebrætter til det tilberedte kød.
Kilde: USDA FoodData Central 172875 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
