Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkumlår
Kalorier og næringsindhold
fra hel fugl, kun kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 108 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Kulhydrat 0,2 g 0%
- Fedt 2,5 g 3%
- Mættet fedt 0,7 g 3%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 124 mg 5%
- Kolesterol 79 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 13 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,12 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantothensyre (B5) 0,94 mg 19%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- B12-vitamin 2,1 µg 85%
- Kolin 69,6 mg 13%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Kalium 226 mg 5%
- Zink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 22,4 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 1 portion | 113 g | 122 | 24 g | 0,2 g | 2,8 g |
| 2 portioner | 226 g | 244 | 48 g | 0,3 g | 5,7 g |
| ½ portion | 56,5 g | 61 | 12 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 portioner | 339 g | 366 | 72 g | 0,5 g | 8,5 g |
| 4 portioner | 452 g | 488 | 96 g | 0,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0,1 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0,2 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0,3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0,4 g | 6,3 g |
Lignende madvarer
- Kalkumlår uden skindalle klasser, rå130 kcal / 100 g
- Kalkumlår med skindalle kategorier, kød, rå151 kcal / 100 g
- Stegt kalkumlår uden skindalle klasser, stegt190 kcal / 100 g
- Kalkumlårkødhøne, kun kød, rå141 kcal / 100 g
- Kalkenlårhan, kun kød, rå127 kcal / 100 g
- Kalkinlår kødkylling, rå119 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kalkantrommestikfra hel fugl, kun kød, rå109 kcal / 100 g
- Kalkunlåruden skind, rå133 kcal / 100 g
- Kalkinlår kød u.skindhan, rå131 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkumlår
Hvordan tilbereder du kalkunlår i ovnen?
Dup skindet tørt, krydr låret, og steg det ved 180 °C i cirka 60–90 minutter, afhængigt af størrelsen. Det er gennemstegt, når den tykkeste del når 75 °C; lad det hvile i 10 minutter før udskæring.
Kan du stege kalkunlår på panden?
Brun først låret i lidt olie i en gryde eller ovnfast pande, og steg det derefter under låg ved lav varme med lidt bouillon i cirka 60–90 minutter. Kødet er mørt, når det slipper benet let.
Hvad passer godt til kalkunlår?
Servér det med brunede kartofler, rødkål og brun sovs, eller med rodfrugter og timian fra bradepanden. Det saftige kød fungerer også godt trevlet i en sandwich eller i en gryderet.
Hvordan opbevarer du råt og tilberedt kalkunlår?
Opbevar råt kalkunlår tildækket i køleskabet, og tilbered det inden for et par dage. Sæt rester på køl inden for to timer, og brug dem inden for tre til fire dage.
Kan du fryse kalkunlår?
Ja. Pak det lufttæt, og frys det råt eller tilberedt; tø det langsomt op i køleskabet, ikke på køkkenbordet. Brug optøet råt kød hurtigt, og genopvarm tilberedt kød, til det er rygende varmt hele vejen igennem.
Hvad er forskellen på kalkunlår og kalkunbryst?
Kalkunlår er mørkere og mere smagfuldt end det magre brystkød, og det tåler længere tilberedning uden så let at blive tørt. Langsom stegning eller braisering gør låret særligt mørt.
Hvor meget protein er der i kalkunlår?
En portion på 100 g indeholder 21 g protein. Kalkunlår bidrager også med selen og vitamin B12.
Kilde: USDA FoodData Central 171531 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
