Få styr på, hvad der er på din tallerken
Vild andekød og skind
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 211 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 15 g 19%
- Mættet fedt 5 g 25%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 26 µg 3%
- C-vitamin 5,2 mg 6%
- Thiamin (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 3,3 mg 21%
- Pantothensyre (B5) 0,7 mg 14%
- B6-vitamin 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamin 0,65 µg 27%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 4,2 mg 23%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 249 mg 5%
- Zink 0,77 mg 7%
- Kobber 0,31 mg 35%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 12,8 µg 23%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 portion | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 portioner | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ portion | 42,5 g | 90 | 7,4 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 portioner | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 portioner | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,7 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
Lignende madvarer
- Kød af vildandmed skind, rå206 kcal / 100 g
- Tamandkød med skindrå404 kcal / 100 g
- Vildandebrystkødrå123 kcal / 100 g
- Andekød med skindrå273 kcal / 100 g
- Vildand lårmed skind, rå206 kcal / 100 g
- Tamandkødrå135 kcal / 100 g
- Tam gåsekød og -skindrå371 kcal / 100 g
- Andekøduden skind, råt130 kcal / 100 g
- Kød og skind af tamandkogt, stegt337 kcal / 100 g
- Canada gåsebrystkød og skindvild, indfødt, rå270 kcal / 100 g
Spørgsmål om Vild andekød og skind
Hvordan får du skindet på vildand sprødt?
Dup skindet helt tørt, rids det let uden at skære ned i kødet, og læg anden med skindsiden nedad på en kold pande. Varm langsomt op, så fedtet når at smelte; steg, til skindet er gyldent og sprødt.
Hvor længe skal vildand stege i ovnen?
Stegetiden afhænger af fuglens størrelse, så brug et stegetermometer: steg ved 180 °C, til den tykkeste del af kødet når 75 °C. Lad anden hvile i omkring 10 minutter før udskæring.
Hvad passer godt til vildand?
Vildand smager godt med syrligt eller sødt tilbehør, for eksempel æbler, svesker, rødkål eller en sauce med bær. Den passer også til kartofler og rodfrugter, som kan stege i andefedtet.
Hvordan opbevarer du rå vildand?
Opbevar den tildækket i køleskabet ved højst 4 °C, og tilbered den inden for et par dage. Skal den gemmes længere, så frys den godt indpakket; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvordan adskiller vildand sig fra tamand?
Vildand har typisk en mere markant, vildtsmag og mindre kød end tamand. Kødet med skind indeholder 15 g fedt pr. 100 g mod 39,3 g i tamandkød med skind.
Kan du spise vildand, hvis kødet stadig er rosa?
Vildand er fjerkræ, så steg kødet, til den tykkeste del når 75 °C; mål uden at ramme benet. Det er sikrere end at bedømme, om kødet er færdigt, alene ud fra farven.
Kilde: USDA FoodData Central 174468 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
