Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkunkråse
Kalorier og næringsindhold
alle klasser, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 111 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,4 g 4%
- Mættet fedt 0,9 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 147 mg 6%
- Kolesterol 271 mg 90%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 46 µg 5%
- C-vitamin 6,2 mg 7%
- D-vitamin 0,5 µg 3%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
- Niacin (B3) 6,2 mg 39%
- Pantothensyre (B5) 0,91 mg 18%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 3,6 µg 150%
- Kolin 89,7 mg 16%
Mineraler
- Calcium 16 mg 1%
- Jern 2,8 mg 15%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 164 mg 13%
- Kalium 185 mg 4%
- Zink 3 mg 28%
- Kobber 0,22 mg 24%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 28,8 µg 52%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 19 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 portion | 113 g | 125 | 21 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 portioner | 226 g | 251 | 43 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ portion | 56,5 g | 63 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 portioner | 339 g | 376 | 64 g | 0 g | 11 g |
| 4 portioner | 452 g | 502 | 85 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 9,4 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 28 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 38 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 47 g | 0 g | 8,4 g |
Lignende madvarer
- Kyllingekråsealle klasser, rå94 kcal / 100 g
- Kalkaninvolstrealle klasser, rå124 kcal / 100 g
- Kalkunleveralle klasser, rå128 kcal / 100 g
- Kråse kylling rårå111 kcal / 100 g
- Kalkanhjertealle klasser, rå140 kcal / 100 g
- Kalkankødalle klasser, rå116 kcal / 100 g
- Kalkuneindmadkogt192 kcal / 100 g
- Kyllingeindmadkapuner, rå130 kcal / 100 g
- Kalkunindmaddybfrosne, braiserede uden fedt210 kcal / 100 g
- Kyllingemaverå82 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkunkråse
Hvordan tilbereder du kalkunkråse, så den bliver mør?
Skyl kråsen, fjern eventuelle hinder, og lad den simre dækket i vand eller bouillon i cirka 1½–2 timer, til den er mør. Skær den i skiver, og steg den kort på en varm pande for sprøde kanter.
Kan kalkunkråse steges uden først at blive kogt?
Ja, men kråsen er sej og kræver lang tilberedning: brun den først, og lad den derefter braisere ved svag varme i væske, til den er mør. En hurtig stegning alene giver som regel et sejt resultat.
Hvordan bruger du kalkunkråse i mad?
Skær den kogte kråse i små stykker, og kom den i en kraftig sovs, suppe eller gryderet. Den kan også hakkes fint i fars eller fyld; gem kogevandet som smagfuld fond.
Kan du bruge kalkunkråse i stedet for kyllingekråse?
Ja, de kan bruges på samme måde i opskrifter, men kalkunkråse er typisk større og kan derfor kræve længere simretid. Begge bliver bedst, når de tilberedes langsomt, til de er møre.
Hvordan opbevarer du rå kalkunkråse?
Opbevar den rå kråse tildækket i køleskab, og tilbered den inden for et par dage. Hvis du ikke skal bruge den snart, så frys den ned; læg kogt kråse i en lukket beholder på køl.
Skal du rense kalkunkråse før tilberedning?
Kråsen er ofte renset ved køb, men tjek den for rester af gul inderskal eller seje hinder, og fjern dem. Skyl den kort under koldt vand, og dup den tør før stegning.
Er kalkunkråse næringsrig?
En portion på 100 g giver 19 g protein. Kalkunkråse er også en kilde til jern og selen.
Kilde: USDA FoodData Central 171085 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
