Få styr på, hvad der er på din tallerken
Andekød med skind
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 273 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 23 g 29%
- Mættet fedt 7,5 g 37%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 56,9 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 39,3 µg 4%
- D-vitamin 0,68 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,72 mg 55%
- Niacin (B3) 4,9 mg 30%
- Pantothensyre (B5) 2 mg 39%
- B6-vitamin 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 24,9 µg 6%
- B12-vitamin 1,7 µg 69%
Mineraler
- Calcium 5,1 mg 0%
- Jern 2,2 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalium 310 mg 7%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,23 mg 26%
- Mangan 0,05 mg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 8,7 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 26 g | 0 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 35 g | 0 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 44 g | 0 g | 57 g |
Lignende madvarer
- Andelår med skindrå104 kcal / 100 g
- Andekødrå127 kcal / 100 g
- Tamandkød med skindrå404 kcal / 100 g
- Andmed skind, rå388 kcal / 100 g
- Vild andekød og skindrå211 kcal / 100 g
- Kød af vildandmed skind, rå206 kcal / 100 g
- Tamandkødrå135 kcal / 100 g
- Vildandekød og -skindindfødt, rå211 kcal / 100 g
- Hele andrå138 kcal / 100 g
- Gåsekød og -skindrå366 kcal / 100 g
Spørgsmål om Andekød med skind
Hvordan får du sprødt skind på andekød?
Dup skindet helt tørt, rids det uden at skære ned i kødet, og læg stykket med skindsiden nedad på en kold pande. Steg ved middel-lav varme i 15–20 minutter, så fedtet langsomt smelter fra og skindet bliver sprødt.
Hvornår er andekød gennemstegt?
Mål i den tykkeste del af kødet uden at ramme benet: centrum skal nå 75 °C. Lad kødet hvile nogle minutter før servering, så saften fordeler sig.
Hvordan opbevarer du råt og tilberedt andekød?
Opbevar råt andekød tildækket nederst i køleskabet, så saft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered det inden for et par dage. Køl tilberedt and hurtigt ned, og spis det inden for tre dage; det kan også fryses.
Hvad passer godt til andekød med skind?
Sprødstegt and passer klassisk til brunede kartofler, rødkål og en syrlig sauce med appelsin eller kirsebær. Gem det afsmeltede andefedt til at stege kartofler i.
Hvilke retter bruger andekød med skind?
Andesteg med æbler og svesker er en kendt måde at tilberede hel and på. Andebryst serveres ofte rosastegt med sprødt skind, mens rester kan bruges i salat eller sandwich.
Kan du bruge andefedt i stedet for smør eller olie?
Ja, afsmeltet andefedt egner sig især til kartofler og rodfrugter, der skal steges sprøde. Si fedtet, hæld det i et rent glas, og opbevar det på køl.
Hvad er forskellen på andekød med skind og andekød uden skind?
Skindet bidrager med meget af fedtet og bliver sprødt, når det steges langsomt, mens andekød uden skind er magrere. Andekød med skind indeholder 23 g fedt pr. 100 g; andekød uden skind indeholder 5,95 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 36204 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
