Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksebov
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 130 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5 g 6%
- Mættet fedt 2 g 10%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,55 µg 3%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantothensyre (B5) 0,79 mg 16%
- B6-vitamin 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 2,7 µg 114%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 2,6 mg 15%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Kalium 395 mg 8%
- Zink 6,8 mg 62%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 7,3 µg 13%
- Jod 1,4 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Lignende madvarer
- Hakket oksebovrå129 kcal / 100 g
- Oksebov bovsteguden ben, rå141 kcal / 100 g
- Oksekød tykkam rårå193 kcal / 100 g
- Kalveskulderrå124 kcal / 100 g
- Lammekød bov råråt231 kcal / 100 g
- Fårekød bov råra228 kcal / 100 g
- Oksefilet af bovenskulderrå117 kcal / 100 g
- Svinebovrå178 kcal / 100 g
- Lammekøllemagert, råt139 kcal / 100 g
- Okseklumprå118 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksebov
Hvordan bliver oksebov mør?
Oksebov har bindevæv, der bliver mørt ved lang, fugtig tilberedning. Brun kødet først, og lad det simre under låg i fond eller væske ved svag varme i cirka 2½–3 timer, til det let kan trækkes fra hinanden.
Hvad kan du lave med oksebov?
Brug den i gullasch, boeuf bourguignon eller en klassisk dansk oksekødsgryde. Skær kødet i tern, brun det godt, og lad det simre med løg, rodfrugter og væske, til det er mørt.
Kan du stege oksebov som en bøf?
Det kan du, hvis du skærer den i tynde skiver på tværs af kødfibrene; ellers bliver den ofte sej ved hurtig stegning. Til bøffer er mere møre udskæringer som mørbrad eller entrecôte et lettere valg.
Hvordan vælger du oksebov til gryderet?
Vælg et stykke med synlige fine fedtmarmoreringer og lidt bindevæv, som giver smag og saftighed under lang tilberedning. Bed slagteren skære det i ensartede tern, hvis det skal direkte i en gryderet.
Kan du erstatte oksebov med tykkam?
Ja, tykkam kan bruges i samme slags gryderetter og tåler også lang simring. Den er typisk federe: tykkam indeholder 13,1 g fedt pr. 100 g mod 5 g i oksebov.
Hvordan opbevarer du oksebov?
Opbevar rå oksebov koldt i køleskabet, helst i den tætte emballage, og læg den nederst, så kødsaft ikke drypper på andre fødevarer. Frys den i en lufttæt pose, hvis den ikke skal bruges inden for få dage; tø den op i køleskabet.
Hvor meget protein er der i oksebov?
En portion på cirka 100 g giver 21 g protein. Oksebov indeholder også 6,8 mg zink pr. 100 g.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6002 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
