Få styr på, hvad der er på din tallerken
kalkunlår
Kalorier og næringsindhold
fra hel fugl, kun kød, ovnstegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 165 kcal —
- Protein 28 g 55%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 6 g 8%
- Mættet fedt 1,8 g 9%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 104 mg 5%
- Kolesterol 128 mg 43%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 5 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,07 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantothensyre (B5) 1 mg 20%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 1,7 µg 69%
- Kolin 95,8 mg 17%
Mineraler
- Calcium 17 mg 1%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 212 mg 17%
- Kalium 227 mg 5%
- Zink 3,5 mg 32%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 31,4 µg 57%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1 portion | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5,1 g |
| 2 portioner | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½ portion | 42,5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 portioner | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4 portioner | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
Lignende madvarer
- Kalkumlårkødhøne, kun kød, stegt197 kcal / 100 g
- Kalkumlårhøne, lår, kun kød, stegt195 kcal / 100 g
- Kalkenlårhan, kun kød, rå127 kcal / 100 g
- Kalkantrommestikfra hel fugl, kun kød, rå109 kcal / 100 g
- Kalkinlår kødhan, stegt189 kcal / 100 g
- Kalkinlår med skinddetaildele, kød, kogt, rodet183 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikalle klasser, kød og skind, stegt203 kcal / 100 g
- Kalkumlår med skindhøne, lår, kød og skind, stegt212 kcal / 100 g
- Kalkantrommestik stegthøne, trommestik, kød alene, tilberedt194 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
Spørgsmål om kalkunlår
Hvordan steger du kalkunlår i ovnen?
Læg kalkunlåret i et ovnfast fad, krydr det, og steg det ved 180 °C. Et helt lår tager ofte omkring 1½–2 timer; mål i den tykkeste del uden at ramme benet, og tag det ud, når kødet når 75 °C.
Hvordan får du skindet på kalkunlår sprødt?
Dup skindet helt tørt, gnid det med lidt olie og salt, og steg låret uden låg. Hvis skindet mangler farve til sidst, så giv det nogle minutter under grillen, mens du holder øje med det.
Skal kalkunlår være dækket til under tilberedning?
Ikke fra start, hvis du vil have sprødt skind. Dæk låret løst med folie, hvis det bliver mørkt, før kødet er færdigt; fjern folien igen til sidst, hvis skindet skal blive sprødt.
Hvad passer godt til kalkunlår?
Server det med kartofler, rodfrugter eller kål, og brug stegeskyen til en sauce. Det mørke, smagfulde kød fungerer også godt i gryderetter og som fyld i tærte eller sandwich.
Hvordan opbevarer du råt kalkunlår?
Opbevar det tildækket i køleskabet, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered det inden for et par dage. Skal det gemmes længere, så frys det ned i en tæt emballage.
Hvor længe kan tilberedt kalkunlår holde sig i køleskabet?
Køl resterne hurtigt ned, og læg dem i en lukket beholder i køleskabet. Spis dem inden for tre dage, og varm kødet helt igennem, før du serverer det.
Hvor stor en portion kalkunlår er passende?
En almindelig portion er omkring 85 g tilberedt, spiseligt kød; et lår med ben vejer mere, fordi benet ikke spises. En portion på 85 g giver 24 g protein og 140 kcal.
Kilde: USDA FoodData Central 171532 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
