Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkantrommestik
Kalorier og næringsindhold
fra hel fugl, kun kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 109 kcal —
- Protein 24 g 47%
- Kulhydrat 0,1 g 0%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 113 mg 5%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,06 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantothensyre (B5) 0,78 mg 16%
- B6-vitamin 0,81 mg 48%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamin 0,63 µg 26%
- Kolin 65,5 mg 12%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 22,7 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 portion | 113 g | 123 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 portioner | 226 g | 246 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ portion | 56,5 g | 62 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 portioner | 339 g | 370 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 portioner | 452 g | 493 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Lignende madvarer
- Røget kalkantrommestikkogt, med skind, benet fjernet200 kcal / 100 g
- Kalkantrommestik køddetaildele, rå118 kcal / 100 g
- Kalkantrommestik med skindhøne, trommestik, kød og skind, rå149 kcal / 100 g
- Kalkantrommestik med skind stegthøne, trommestik, kød og skind, tilberedt206 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikhan, kun kød, rå121 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikkødalle klasser, rå119 kcal / 100 g
- Kalkumlårfra hel fugl, kun kød, rå108 kcal / 100 g
- Kalkenlårhan, kun kød, rå127 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kalkunlåruden skind, rå133 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkantrommestik
Hvordan får du en saftig kalkantrommestik med sprødt skind?
Dup skindet tørt, gnid det med lidt olie, salt og peber, og steg trommestikken ved 180 °C. Den er færdig, når den tykkeste del når 75 °C; lad den hvile i 10 minutter, før du skærer i den.
Hvor længe skal en kalkantrommestik have i ovnen?
En stor trommestik skal ofte have omkring 1½–2 timer ved 180 °C, men størrelsen afgør tiden. Mål temperaturen tæt ved benet uden at ramme det; kødet skal nå 75 °C.
Hvordan tør du en frossen kalkantrommestik op?
Lad den tø op i køleskabet, gerne natten over eller længere, hvis den er stor. Læg den i et fad, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered den kort efter optøning.
Hvordan opbevarer du rå og tilberedt kalkantrommestik?
Opbevar rå kalkantrommestik tildækket i køleskabet og brug den inden for et par dage. Tilberedt kød kan holde sig 3–4 dage på køl; frys rester ned, hvis du ikke skal bruge dem inden da.
Hvad passer godt til kalkantrommestik?
Server den med kartofler, brun sovs og rødkål, eller vælg rodfrugter og en frisk salat. Gem benet til fond: lad det simre med løg, gulerod og laurbærblad.
Hvad er forskellen på kalkantrommestik og kalkunlår?
Kalkantrommestik er den nederste del af benet, mens kalkunlåret er den øvre del. Kalkunlår indeholder 142 kcal og 6,83 g fedt pr. 100 g; kalkantrommestik indeholder 109 kcal og 1,5 g fedt.
Er kalkantrommestik en god kilde til selen?
Ja, kalkantrommestik er en kilde til selen. En portion på 100 g indeholder 22,7 µg selen.
Kilde: USDA FoodData Central 171136 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
