Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalkenlår
Kalorier og næringsindhold
han, kun kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 127 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5 g 6%
- Mættet fedt 1,5 g 7%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 71,1 mg 3%
- Kolesterol 90,4 mg 30%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,35 µg 2%
- E-vitamin 0,42 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,2 mg 32%
- Pantothensyre (B5) 1,2 mg 23%
- B6-vitamin 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 1,7 µg 72%
Mineraler
- Calcium 4,4 mg 0%
- Jern 0,68 mg 4%
- Magnesium 13,7 mg 3%
- Fosfor 191 mg 15%
- Kalium 294 mg 6%
- Zink 2 mg 18%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 7,6 µg 14%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,6 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
Lignende madvarer
- Kalkunlårhan, kød og skind, rå142 kcal / 100 g
- Kalkumlårfra hel fugl, kun kød, rå108 kcal / 100 g
- Kalkuntrommestikhan, kun kød, rå121 kcal / 100 g
- Kalkantrommestikfra hel fugl, kun kød, rå109 kcal / 100 g
- Kalkumlårkødalle klasser, rå126 kcal / 100 g
- Kalkunelåruden skind, rå114 kcal / 100 g
- Kalkumlår med skindalle kategorier, kød, rå151 kcal / 100 g
- Kalkinlår kødhan, stegt189 kcal / 100 g
- Kalkinlår kød u.skindhan, rå131 kcal / 100 g
- Kalkunkødhan, rå117 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalkenlår
Hvordan tilbereder du kalkenlår i ovnen, så kødet bliver mørt?
Brun først skindet på en pande, og steg derefter låret ved 160 °C, til den tykkeste del når 75 °C uden at termometeret rammer benet. Et helt lår tager ofte omkring 1½–2 timer; lad det hvile 10 minutter før udskæring.
Hvilke krydderier passer godt til kalkenlår?
Prøv timian, rosmarin, hvidløg og sort peber, eller gnid skindet med paprika og lidt citronskal. Læg løg og rodfrugter i bradepanden, så de samler saften fra kødet.
Hvad kan du servere til kalkenlår?
Kartofler, brun sovs og rødkål er et klassisk tilbehør, mens ovnbagte rodfrugter eller en grøn salat gør måltidet lettere. Gem stegeskyen til sovsen.
Hvordan opbevarer du rå kalkenlår?
Opbevar det tildækket på køleskabets nederste hylde, så kødsaft ikke drypper på andre fødevarer, og tilbered det inden for holdbarhedsdatoen. Skal det gemmes længere, så frys det tæt indpakket; optø det i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvordan bruger du rester af tilberedt kalkenlår?
Fjern kødet fra benet, og brug det i tærte, suppe eller sandwich. Køl resterne hurtigt ned, opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet, og varm dem helt igennem ved genopvarmning.
Hvordan adskiller kalkenlår sig fra kalkuntrommestik?
Kalkenlår indeholder 19 g protein pr. 100 g, næsten det samme som kalkuntrommestik med 19,1 g. Trommestikken er den nederste del af benet, mens lårkød sidder højere oppe og ofte er lettere at skære i større stykker.
Hvad er forskellen på kalkenlår med og uden skind?
Skindet bliver sprødt, når du tørrer det godt og steger låret med skindsiden opad; det bidrager også med fedt. Vil du have mindre fedt på tallerkenen, kan du tage skindet af efter tilberedning.
Er det sikkert at spise kalkenlår, hvis det stadig er rosa ved benet?
Farven alene viser ikke, om kødet er gennemstegt. Mål i den tykkeste del uden at røre benet: kalkenkødet skal nå 75 °C.
Kilde: Canadian Nutrient File 5178 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
