Få styr på, hvad der er på din tallerken
Pancetta
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 349 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 2,5 g 1%
- Fedt 29 g 37%
- Mættet fedt 12 g 62%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 1650 mg 72%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 14,3 mg 16%
- D-vitamin 0,66 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantothensyre (B5) 0,84 mg 17%
- B6-vitamin 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 18,3 µg 5%
- B12-vitamin 0,93 µg 39%
Mineraler
- Calcium 6,2 mg 0%
- Jern 0,71 mg 4%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 370 mg 8%
- Zink 2,5 mg 23%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,05 mg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Pancetta
Hvad er pancetta, og hvordan adskiller den sig fra bacon?
Pancetta er saltet og modnet svineside, som ofte sælges i tern eller rullet i skiver; den er som regel ikke røget. Bacon er typisk røget, så det giver en tydeligere røgsmag.
Hvordan steger du pancetta, så den bliver sprød?
Læg tern eller strimler på en kold pande, og steg dem ved middel varme i cirka 5–8 minutter under omrøring. Så smelter fedtet langsomt, og pancettaen bliver gylden og sprød uden let at brænde på.
Hvilke retter bruger man pancetta i?
Brug den i pasta alla carbonara eller pasta all’amatriciana, eller lad den stege med løg som smagsbase i supper og gryderetter. I carbonara er pancetta en almindelig erstatning for guanciale.
Kan du bruge pancetta i stedet for bacon?
Ja, brug samme mængde pancetta i tern eller skiver, når en ret skal have saltet svinekød. Smagen bliver mindre røget end med bacon; smag på retten, før du tilsætter ekstra salt.
Hvordan opbevarer du pancetta efter åbning?
Pak pancettaen tæt ind, eller læg den i en lukket beholder, og opbevar den på køl. Følg holdbarhedsanvisningen på pakken, og frys den, hvis du vil gemme den længere.
Hvordan vælger du pancetta til madlavning?
Vælg tern til pasta, supper og gryderetter, hvor fedtet skal smelte ud, og tynde skiver til stegning eller indpakning af kød og grøntsager. Pancetta, der er rullet, er ofte nem at skære i skiver; flad pancetta egner sig godt til tern.
Skal pancetta steges, før du kommer den i en ret?
Til pasta og supper er det bedst at stege pancettaen først, så fedtet smelter, og smagen fordeles i retten. Hvis du bruger skiver til at pakke om noget, kan du stege dem rundt om fyldet, til de er gennemvarme og gyldne.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 28858 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
