Få styr på, hvad der er på din tallerken
bison ribeye
Kalorier og næringsindhold
vildtkød, kun magert kød, trimmet til 0
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 116 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2,4 g 3%
- Mættet fedt 0,9 g 4%
- Natrium 48 mg 2%
- Kolesterol 62 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,04 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- B6-vitamin 0,25 mg 15%
- B12-vitamin 2,2 µg 92%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 2,8 mg 16%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 198 mg 16%
- Kalium 344 mg 7%
- Zink 3,2 mg 29%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 23,3 µg 42%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 portion | 28,4 g | 33 | 6,3 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
Lignende madvarer
- Bison ribeye steakvildtkød, magert, tilberedt, grillet177 kcal / 100 g
- Bison ribeye 1" steakvildtkød, kun magert kød, kogt, grillet177 kcal / 100 g
- Bisonkødvildtkød, kun magert kød, råt109 kcal / 100 g
- Bison top sirloinvildtkød, kun magert kød, rå113 kcal / 100 g
- Bisonsteakvildtkød, kun magert kød, tilberedt, grillet174 kcal / 100 g
- Bisonskulddervildtkød, kun magert kød, trimmet til 0 tommer fedt, råt109 kcal / 100 g
- Bisonvildtkød, hakket, rå223 kcal / 100 g
- Bisonsteg afinderlårvildtkød, magert, råt121 kcal / 100 g
- Ribeye steakbenfri, fedtkant fjernet, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå154 kcal / 100 g
- Hakket bisonbison, hakset, græsfodret, rå146 kcal / 100 g
Spørgsmål om bison ribeye
Hvordan steger du bisonribeye, så den ikke bliver tør?
Dup kødet tørt, og brun det ved høj varme på en varm pande med lidt olie, cirka 2–3 minutter på hver side for en tynd bøf. Brug gerne stegetermometer, og lad bøffen hvile i 5 minutter; bison er magert og bliver hurtigt tørt, hvis det får for længe.
Hvilken kernetemperatur skal bisonribeye have?
Steg bøffen til mindst 63 °C i midten, og lad den hvile i mindst 3 minutter. Mål i den tykkeste del uden at ramme panden.
Skal bisonribeye marineres før stegning?
Det er ikke nødvendigt, men en kort marinade med olie, hvidløg og rosmarin giver smag uden at overdøve kødet. Tør overfladen godt før stegning, så bøffen får en stegeskorpe i stedet for at koge.
Hvad passer godt til bisonribeye?
Prøv den med svampe, bagte kartofler eller en grøn salat, og server eventuelt en pebersauce eller kryddersmør til. Den milde, let sødlige smag passer også godt med løg og rodfrugter.
Hvordan opbevarer du bisonribeye?
Opbevar rå bisonribeye tildækket i køleskab ved højst 4 °C, og tilbered den inden for få dage. Skal den gemmes længere, så frys den tæt indpakket; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvordan adskiller bisonribeye sig fra almindeligt bisonkød?
Bisonribeye er et bestemt udskæringsstykke fra ribbenområdet, mens bisonkød kan dække mange udskæringer. I de angivne rå data har bisonribeye 22 g protein pr. 100 g mod 21,6 g i bisonkød.
Er bisonribeye magrere end en almindelig ribeye-bøf?
Den angivne bisonribeye indeholder 2,4 g fedt pr. 100 g. En anden registreret bisonribeye-steak har 5,67 g fedt pr. 100 g, så udskæring og tilberedningsform kan gøre en tydelig forskel.
Kan du spise bisonribeye rå eller næsten rå?
Rått eller næsten råt kød kan indeholde sygdomsfremkaldende bakterier. Steg bøffen grundigt, især hvis den er hakket eller kødet har været perforeret eller mørnet mekanisk.
Kilde: USDA FoodData Central 172565 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
