Få styr på, hvad der er på din tallerken
Elg
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 102 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 0,7 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 2,8 mg 25%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 9,6 µg 17%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 22 g | 0 g | 0,7 g |
| 1 portion | 28,4 g | 29 | 6,3 g | 0 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 58 | 13 g | 0 g | 0,4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 14 | 3,2 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 87 | 19 g | 0 g | 0,6 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 116 | 25 g | 0 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 11 g | 0 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 33 g | 0 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 45 g | 0 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 56 g | 0 g | 1,9 g |
Lignende madvarer
- Tørret elgvildtkød, oprindelig375 kcal / 100 g
- Elg højrebrå113 kcal / 100 g
- Hakket elgrå105 kcal / 100 g
- Elkrå111 kcal / 100 g
- Elgkødrå, alaska indfødt103 kcal / 100 g
- Elglevervildtkød, indfødt, rå130 kcal / 100 g
- Elglungevildtkød, oprindelig, rå93 kcal / 100 g
- Elgblodvildtkød, oprindelig, rå92 kcal / 100 g
- Elgstegrå100 kcal / 100 g
- Elgfedtvildtkød, indfødt, rå835 kcal / 100 g
Spørgsmål om Elg
Hvordan tilbereder du elg, så kødet ikke bliver tørt?
Elg er magert, så brun kødet hurtigt ved høj varme, og steg det færdigt ved lavere varme. Brug et stegetermometer, og lad hele stege hvile løst tildækket i cirka 10 minutter, før du skærer dem på tværs af fibrene.
Hvilke krydderier passer godt til elg?
Enebær, timian, rosmarin, sort peber og lidt allehånde passer godt til den markante vildtsmag. Servér gerne med svampe, løg eller en sauce med fløde eller fond.
Hvilke retter kan man lave med elg?
Skær kødet i tern til en langsomt simret vildtgryde med rodfrugter, svampe og enebær, eller brug hakket elg til frikadeller og kødboller. Mørt elgkød i strimler kan også steges hurtigt og serveres med kartofler og tyttebær.
Kan man bruge elg i stedet for oksekød?
Ja, elg kan erstatte oksekød i gryderetter, farsretter og bøffer, men det lave fedtindhold gør det lettere at stege tørt. Rør lidt olie eller svinefedt i farsen, og undgå at gennemstege bøfferne.
Hvordan opbevarer du elgkød?
Opbevar råt elgkød tildækket i køleskab, og hold det adskilt fra mad, der spises uden tilberedning. Frys det i tætte poser eller beholdere; optø det i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvordan adskiller elgkød sig fra elgfilet?
Elgfilet er et mørt, magert stykke fra ryggen, som egner sig til hurtig stegning. Almindeligt elgkød kan også være grovere udskæringer, der bliver bedst ved langsom tilberedning; filet har 22 g protein pr. 100 g.
Er elg en god kilde til jern?
Ja, elg er en kilde til jern: en portion på 100 g indeholder 3,2 mg. Jernet i kød optages lettere end jern fra mange plantefødevarer.
Kilde: USDA FoodData Central 174344 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
