Få styr på, hvad der er på din tallerken
Elgkød
Kalorier og næringsindhold
kogt, stegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 134 kcal —
- Protein 29 g 59%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 1 g 1%
- Mættet fedt 0,3 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 5 mg 6%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,2 mg 1%
- K-vitamin 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 6,3 µg 263%
- Kolin 115 mg 21%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 4,2 mg 23%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Kalium 334 mg 7%
- Zink 3,7 mg 33%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 12,8 µg 23%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 1 portion | 85 g | 114 | 25 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 portioner | 170 g | 228 | 50 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ portion | 42,5 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 portioner | 255 g | 342 | 75 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 portioner | 340 g | 456 | 100 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 15 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 44 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 59 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 73 g | 0 g | 2,4 g |
Lignende madvarer
- Hakket elgkødrå172 kcal / 100 g
- Elkrå111 kcal / 100 g
- Elgstegovnstegt124 kcal / 100 g
- Hjortekødrå120 kcal / 100 g
- Elglevervildtkød, indfødt, ristet170 kcal / 100 g
- Elglungevildtkød, oprindelig, ristet117 kcal / 100 g
- Karansevildtkød, kogt, stegt167 kcal / 100 g
- Antilopekødvildtkød, rå114 kcal / 100 g
- Elgfedtvildtkød, indfødt, tilberedt792 kcal / 100 g
- Tørret elgvildtkød, oprindelig375 kcal / 100 g
Spørgsmål om Elgkød
Hvordan steger du elgkød, uden at det bliver tørt?
Elgkød er magert, så brun bøffer hurtigt på en meget varm pande, og steg dem færdige ved lavere varme. Brug et stegetermometer, og lad kødet hvile et par minutter før servering.
Hvilken temperatur skal elgkød have?
Steg eller gennemsteg elgkød, til centrum når 71 °C; det er især vigtigt for hakket kød. Mål i den tykkeste del, og undgå at lade rå kødsaft komme i kontakt med færdig mad.
Hvordan laver du en mør elggryde?
Skær kødet i tern, brun dem i små portioner, og lad dem simre under låg i fond eller bouillon i cirka 1½–2 timer, til de er møre. Tilsæt svampe, løg og rodfrugter, og smag til med enebær eller timian.
Hvad passer godt til elgkød?
Kartofler, svampe og rodfrugter passer godt til den kraftige vildtsmag. Prøv også tyttebær, enebær eller en cremet sauce til elgsteg eller elgbøffer.
Hvordan opbevarer du elgkød?
Opbevar råt elgkød tildækket i køleskabet, og tilbered det inden for et par dage. Frys det i tætte portioner, og tø det langsomt op i køleskabet.
Hvad kan du bruge i stedet for elgkød?
Hjortekød er et godt alternativ i bøffer og gryderetter, men har en lidt kraftigere smag og mere fedt: 3,19 g pr. 100 g mod 1 g i elgkød. Magert oksekød kan også bruges, men smagen bliver mindre vildtagtig.
Hvor meget protein er der i en portion elgkød?
En portion på 85 g indeholder 25 g protein. Elgkød er også en kilde til zink.
Kilde: USDA FoodData Central 174345 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
