Få styr på, hvad der er på din tallerken
Antilopekød
Kalorier og næringsindhold
vildtkød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 114 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 2 g 3%
- Mættet fedt 0,7 g 4%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 95 mg 32%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,58 mg 45%
Mineraler
- Calcium 3 mg 0%
- Jern 3,2 mg 18%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 188 mg 15%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 9,7 µg 18%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2 g |
| 1 portion | 28,4 g | 32 | 6,3 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 65 | 13 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ portion | 14,2 g | 16 | 3,2 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 97 | 19 g | 0 g | 1,7 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 34 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 45 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 56 g | 0 g | 5,1 g |
Lignende madvarer
- Hjortekødrå120 kcal / 100 g
- Vildtkødvildtkød, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Karansevildtkød, kogt, stegt167 kcal / 100 g
- Elgrå102 kcal / 100 g
- Bjørnekødvildt, indfødt, rå128 kcal / 100 g
- Bisonvildtkød, hakket, rå223 kcal / 100 g
- Bisonkødvildtkød, kun magert kød, råt109 kcal / 100 g
- Elkrå111 kcal / 100 g
- Gedekødrå109 kcal / 100 g
- Vildsvinvildtkød, råt122 kcal / 100 g
Spørgsmål om Antilopekød
Hvordan tilbereder du antilopekød, så det ikke bliver tørt?
Kødet er magert, så brun bøffer hurtigt på en meget varm pande, og tag dem af, mens de stadig er rosa i midten. Lad dem hvile et par minutter; tern egner sig bedre til langsom tilberedning i en fugtig gryde.
Hvilken temperatur skal antilopekød have?
Brug et stegetermometer i den tykkeste del: sigt efter 70 °C i 2 minutter, eller 75 °C, hvis du vil gennemstege kødet. Hele stykker bliver saftigere ved kort tilberedning end ved lang stegning.
Hvad kan du bruge antilopekød til?
Skær mørt kød i bøffer eller strimler til grill og hurtig stegning. Sejere udskæringer passer til gryderet eller karry, hvor væsken og den lange tilberedning gør kødet mørt.
Hvordan smager antilopekød, og hvad kan du erstatte det med?
Det har en mild, lidt vildtagtig smag og er magert. Hjortekød er et nærliggende alternativ; til bøffer kan du også bruge magert oksekød, men det smager mindre af vildt.
Hvordan opbevarer du antilopekød?
Opbevar råt antilopekød tildækket i køleskabet, og tilbered det inden for 1–2 dage. Til længere opbevaring kan du fryse det i tætte pakker; tø det langsomt op i køleskabet.
Hvilke retter passer godt til antilopekød?
Prøv grillspyd med løg og peberfrugt, eller server bøffer med svampe, rodfrugter og en syrlig sauce med bær. Tern gør sig godt i en krydret gryderet med tomat.
Er antilopekød proteinrigt?
Ja. En portion på 100 g indeholder 22 g protein.
Kilde: USDA FoodData Central 175292 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
