Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bjørnekød
Kalorier og næringsindhold
vildt, indfødt, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 128 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesterol 98 mg 33%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 18 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Mineraler
- Calcium 4,9 mg 0%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 102 mg 8%
- Kalium 188 mg 4%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 55 g | 0 g | 10 g |
Lignende madvarer
- Sort bjørnekødAlaska oprindelige folk155 kcal / 100 g
- Isbjørnvildtkød, oprindelig, rå116 kcal / 100 g
- Isbjørnekødvildtkød, oprindelig, kogt204 kcal / 100 g
- Isbjørnefedtvildtkød, oprindelig, rå756 kcal / 100 g
- Bæverkødvildtkød, råt146 kcal / 100 g
- Kariboukødvildtkød, indfødt, rensdyr, rå122 kcal / 100 g
- Kød af storsælvildtkød, oprindelig, rå121 kcal / 100 g
- Elgvildtkød, oprindelig, rå124 kcal / 100 g
- Moskusoksevildtkød, oprindelig, rå105 kcal / 100 g
- Karansevildtkød, kogt, stegt167 kcal / 100 g
Spørgsmål om Bjørnekød
Hvordan skal bjørnekød tilberedes?
Tilbered det langsomt i gryde, fx som ragout, til kødet er mørt; magre stykker kan blive tørre ved hård stegning. Gennemsteg bjørnekød helt, og brug et stegetermometer: centrum skal nå mindst 75 °C.
Hvorfor skal bjørnekød gennemsteges?
Råt eller utilstrækkeligt tilberedt bjørnekød kan indeholde trikiner, som varmebehandling dræber. Frysning er ikke en sikker erstatning for grundig tilberedning.
Hvordan kan man bruge bjørnekød i madlavningen?
Skær det i tern til en kraftig gryderet med løg, rodfrugter, enebær og timian, eller brug hakket kød i kødboller. Syrlige bær som tyttebær passer godt til den markante viltsmag.
Hvordan adskiller bjørnekød sig fra elg?
De har omtrent samme proteinindhold: bjørnekød indeholder 22 g pr. 100 g mod 22 g i elg. Bjørnekød har lidt mere fedt, 4 g mod 3 g, så det kan virke mindre tørt i en gryderet.
Hvor meget protein er der i bjørnekød?
En portion på 100 g giver 22 g protein. Skær kødet i mindre stykker på tværs af fibrene, hvis det serveres som stegt kød, så det er lettere at tygge.
Hvordan opbevarer man bjørnekød?
Opbevar ferskt bjørnekød koldt og tilbered det hurtigt; skal det gemmes længere, så pak det lufttæt og frys det. Tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Kilde: Canadian Nutrient File 3565 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
