Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lammerevben
Kalorier og næringsindhold
kun magert kød, trimmet til 1/4" fedt, choice, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 169 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 9,2 g 12%
- Mættet fedt 3,3 g 16%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 72 mg 3%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,19 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,9 mg 37%
- Pantothensyre (B5) 0,65 mg 13%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamin 2,4 µg 99%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 1,7 mg 9%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 181 mg 14%
- Kalium 265 mg 6%
- Zink 3,8 mg 35%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 22,3 µg 41%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 20 g | 0 g | 9,2 g |
| 1 portion | 28,4 g | 48 | 5,7 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 96 | 11 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ portion | 14,2 g | 24 | 2,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 144 | 17 g | 0 g | 7,9 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 192 | 23 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 30 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 40 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 50 g | 0 g | 23 g |
Lignende madvarer
- Newzealandsk lammerevbenmager, rå160 kcal / 100 g
- Lammeribeseparable lean and fat, trimmed to 1/4359 kcal / 100 g
- Lammerygkun magert kød, trimmet til 6 mm fedt, choice, rå143 kcal / 100 g
- Lammeboghel, bov og skulder, adskilleligt magert og fedt kød, skåret til 1/4" fedt, choice, rå264 kcal / 100 g
- Kalveribbenkun separerbart magert kød, rå120 kcal / 100 g
- Lammebovadskilleligt magert og fedt, trimmet til 3 mm fedt, choice, rå244 kcal / 100 g
- Lammemørbradseparabelt magert og fedt, tilskåret til 3 mm fedt, choice, rå279 kcal / 100 g
- Canadisk lammekoteletcanadisk, ribben, magre og fede, 3mm afskæring, rå218 kcal / 100 g
- Lammekød bovseparabelt magert og fedt, trimmet til 6 mm fedt, choice, rå260 kcal / 100 g
- Canadisk lammerebbenmagert, råt129 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lammerevben
Hvordan får du lammerevben møre i ovnen?
Læg dem i et fad med lidt væske, dæk tæt med folie, og steg ved 150 °C i cirka 2 timer. Tag folien af, og giv dem 10–15 minutter ved 220 °C, så overfladen bliver sprød.
Hvordan griller du lammerevben uden at brænde dem?
Giv dem først tid ved indirekte varme med låget på, og brun dem til sidst kort over direkte varme. Sukkerholdig marinade kan hurtigt branke, så pensl den først på mod slutningen.
Hvordan vælger du gode lammerevben hos slagteren?
Se efter jævnt fordelte kødstykker med lidt fedt, som holder kødet saftigt, men uden store, tykke fedtlag. Bed eventuelt slagteren dele benene i mindre stykker, så de er lettere at vende på grillen.
Hvad passer godt til lammerevben?
Prøv dem med rosmarin, hvidløg og citron, og servér dem med ovnkartofler eller en frisk salat. De fungerer også godt i en krydret grillmenu med yoghurt-dip.
Hvordan opbevarer du rå lammerevben?
Opbevar dem tildækket i køleskabet, og tilbered dem inden for et par dage. Skal de gemmes længere, så frys dem godt indpakket; optø dem langsomt i køleskabet.
Hvordan kan du se, at lammerevben er gennemstegte?
Mål temperaturen i den tykkeste kødfulde del uden at ramme benet: den skal være mindst 75 °C. Lad kødet hvile nogle minutter, før du serverer det.
Hvordan adskiller lammerevben sig fra lammeryg?
Lammerevben er typisk mere fedtmarmorerede og egner sig godt til langsom tilberedning eller grill. Lammeryg er magrere: den har 5,94 g fedt pr. 100 g mod 9,2 g i lammerevben.
Kilde: USDA FoodData Central 172493 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
