Få styr på, hvad der er på din tallerken
Elgmørbrad
Kalorier og næringsindhold
kun magert kød, tilberedt, grillet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 162 kcal —
- Protein 31 g 62%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,4 g 4%
- Mættet fedt 1,3 g 7%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 50 mg 2%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,55 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
- Niacin (B3) 6,1 mg 38%
- Pantothensyre (B5) 1,2 mg 24%
- B6-vitamin 0,49 mg 29%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 3 µg 123%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 4,1 mg 23%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 285 mg 23%
- Kalium 392 mg 8%
- Zink 4,1 mg 37%
- Kobber 0,35 mg 39%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 10,5 µg 19%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 portion | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 portioner | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ portion | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 portioner | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9,4 g |
| 4 portioner | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8,5 g |
Lignende madvarer
- Hjortemørbradkun aftrykkeligt magert kød, tilberedt, grillernet149 kcal / 100 g
- Elkmørbradkun aftrækkeligt magert kød, tilberedt, grillstegt167 kcal / 100 g
- Elkyderlårkun aftrækkeligt magert kød, tilberedt, grillstegt156 kcal / 100 g
- Hjortemørbrad steakkun aftageligt magert kød, 1" steak, kogt, grillget150 kcal / 100 g
- Vildtbøfkun magert kød, 1 bøf, tilberedt, grillet150 kcal / 100 g
- Mørbradbøfryg, magert, tilberedt, grillet207 kcal / 100 g
- Oksemørbradsteakadskilleligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, tilberedt, broiled273 kcal / 100 g
- Mørbradsteakmørbrad, udbenet, kun aftageligt magert kød, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, tilberedt, grillstegt198 kcal / 100 g
- Kalvemørbradkun atskilleligt magert kød, tilberedt, stegt168 kcal / 100 g
- Svineøradfrisk, kun adskilleligt magert, tilberedt, grillet187 kcal / 100 g
Spørgsmål om Elgmørbrad
Hvordan steger du elgmørbrad, så den bliver mør?
Dup kødet tørt, brun det hurtigt på alle sider på en meget varm pande, og steg det færdigt ved lavere varme. Brug et stegetermometer, og tag det af ved cirka 55–58 °C for rødt til rosa kød; lad det hvile i 5–10 minutter før udskæring.
Hvor længe skal elgmørbrad have på panden?
En hel mørbrad på omkring 500 g skal typisk brunes 1–2 minutter på hver side og derefter steges ved moderat varme i cirka 8–15 minutter, afhængigt af tykkelsen. Termometeret er mere pålideligt end tiden: mål i den tykkeste del.
Hvordan skærer og pudser man elgmørbrad?
Fjern den sølvhinde, der sidder uden på kødet, ved at føre en lille skarp kniv ind under hinden og skære langs den. Skær derefter mørbraden på tværs af fibrene i bøffer; det gør hver bid lettere at tygge.
Hvilket tilbehør passer godt til elgmørbrad?
Prøv kartofler, svampe og en sauce med vildtfond, fløde eller enebær. Syrlige bær som tyttebær eller ribs giver et godt modspil til det magre, mørke kød.
Hvordan opbevarer du elgmørbrad?
Opbevar rå elgmørbrad tildækket i køleskab, og tilbered den inden for et par dage. Hvis den skal gemmes længere, så frys den godt indpakket; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Kan elgmørbrad erstattes med hjortemørbrad?
Ja, hjortemørbrad kan bruges på samme måde og har næsten samme proteinindhold: 29,9 g mod 31 g pr. 100 g. Begge dele er magert vildtkød, så steg det kort og hold øje med kernetemperaturen, så det ikke bliver tørt.
Skal elgmørbrad gennemsteges?
Nej, mørbrad kan serveres rosa, hvis kødet er håndteret rent og stegt korrekt. Vil du være sikker på, at hele kødstykket bliver gennemvarmt, så brug et stegetermometer og sigt efter mindst 70 °C i centrum.
Kilde: USDA FoodData Central 174429 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
