Få styr på, hvad der er på din tallerken
Karanse
Kalorier og næringsindhold
vildtkød, kogt, stegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 167 kcal —
- Protein 30 g 60%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 4,4 g 6%
- Mættet fedt 1,7 g 9%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesterol 109 mg 36%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 3 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,4 mg 3%
- K-vitamin 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,9 mg 69%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantothensyre (B5) 2,7 mg 54%
- B6-vitamin 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 6,6 µg 277%
- Kolin 123 mg 22%
Mineraler
- Calcium 22 mg 2%
- Jern 6,2 mg 34%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 233 mg 19%
- Kalium 310 mg 7%
- Zink 5,3 mg 48%
- Kobber 0,26 mg 29%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 13,6 µg 25%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 portion | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 portioner | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ portion | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 portioner | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 portioner | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
Lignende madvarer
- Kariboukødvildtkød, indfødt, rensdyr, kogt163 kcal / 100 g
- Caribou tungevildtkød, indfødt, rensdyr, tilberedt326 kcal / 100 g
- Cariboulevervildtkød, oprindelig, rendyr, bagt146 kcal / 100 g
- Hjortekødrå120 kcal / 100 g
- Elgkødkogt, stegt146 kcal / 100 g
- Caribouhjertevildtkød, oprindelig, rendyr, kogt145 kcal / 100 g
- Cariboufedtvildtkød, oprindelig, rendyr, rå831 kcal / 100 g
- Karibou knoglemärgvildtkød, oprindelig, ren, kogt409 kcal / 100 g
- Antilopekødvildtkød, rå114 kcal / 100 g
- Karibou hjernevildtkød, oprindelig, ren, kogt176 kcal / 100 g
Spørgsmål om Karanse
Hvordan tilbereder du karanse, så kødet ikke bliver tørt?
Karanse er magert, så brun bøffer eller medaljoner hurtigt ved høj varme, og steg dem færdige ved moderat varme. Lad kødet hvile et par minutter; tern til gryderet bliver mere møre ved lang, sagte tilberedning.
Hvilken temperatur skal karanse have, når det er gennemstegt?
Brug et stegetermometer i den tykkeste del, og sigt efter mindst 70 °C i midten, hvis kødet skal være gennemstegt. Hakket karanse skal også nå 70 °C hele vejen igennem.
Hvilke retter passer karanse godt i?
Brug det i en simreret med rodfrugter, løg og enebær, eller server en hurtigt stegt bøf med svampe og kartofler. Det kraftige vildtsmag passer også godt til tyttebær eller ribsgele.
Hvordan opbevarer du karanse?
Opbevar råt karanse tildækket i køleskab, og brug det inden for et par dage. Skal det gemmes længere, så frys det i tætsluttende emballage, og tø det op i køleskabet.
Kan karanse erstattes med hjortekød eller elgkød?
Ja, hjortekød og elgkød kan bruges i samme retter. De er også magre: hjortekød har 3,19 g fedt og elgkød 1,9 g pr. 100 g, mod 4,4 g i karanse, så pas på ikke at stege det for længe.
Hvad er forskellen på karanse og kariboukød?
Kariboukød har 32 g protein pr. 100 g, mens karanse har 30 g. Navnene bruges om kød fra samme slags dyr, så forskellen kan også skyldes udskæring og tilberedning.
Er karanse en god kilde til jern og zink?
Ja. En portion på 85 g indeholder 5,2 mg jern og 4,5 mg zink; begge mineraler er blandt dem, karanse især bidrager med.
Kilde: USDA FoodData Central 173854 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
