Få styr på, hvad der er på din tallerken
Karanse
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 127 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,4 g 4%
- Mættet fedt 1,3 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesterol 83 mg 28%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,72 mg 55%
- Niacin (B3) 5,5 mg 34%
- Pantothensyre (B5) 2,6 mg 51%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 6,3 µg 263%
Mineraler
- Calcium 17 mg 1%
- Jern 4,7 mg 26%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 208 mg 17%
- Kalium 295 mg 6%
- Zink 4 mg 36%
- Kobber 0,22 mg 25%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 10,2 µg 19%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 portion | 28,4 g | 36 | 6,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ portion | 14,2 g | 18 | 3,2 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8,4 g |
Lignende madvarer
- Caribou tungevildtkød, indfødt, rensdyr, rå276 kcal / 100 g
- Cariboulevervildtkød, oprindelig, rendyr, rå125 kcal / 100 g
- Caribou mavevildtkød, indfødt, rensdyr, rå96 kcal / 100 g
- Vildtkødvildtkød, hjort, rå120 kcal / 100 g
- Cariboufedtvildtkød, oprindelig, rendyr, rå831 kcal / 100 g
- Hjortekødrå120 kcal / 100 g
- Kariboulungervildtkød, indfødt, rensdyr, rå109 kcal / 100 g
- Caribouhjertevildtkød, oprindelig, rendyr, rå109 kcal / 100 g
- Karibou hjernevildtkød, oprindelig, ren, rå137 kcal / 100 g
- Karibou knoglemärgvildtkød, oprindelig, ren, rå782 kcal / 100 g
Spørgsmål om Karanse
Hvordan tilbereder du karanse, så kødet ikke bliver tørt?
Karanse er magert, så brun det hurtigt på en varm pande, og steg det færdigt ved lavere varme. Til gryderet kan du skære kødet i tern og lade det simre under låg i cirka 1½–2 timer, til det er mørt.
Hvordan tør du frossent karanse op?
Lad det tø op i køleskabet, helst i en skål, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer. Brug det kort efter optøning, og frys det ikke igen, medmindre du først har tilberedt det.
Hvad passer godt til karanse?
Svampe, løg, rodfrugter og enebær passer godt til den vildtagtige smag. Brug kødet i en simreret med kartofler eller server en stegt udskæring med en kraftig sauce.
Kan du erstatte karanse med hjortekød?
Ja, hjortekød fungerer godt i de samme gryderetter og stegte retter. Det er også magert: hjortekød har 2,42 g fedt pr. 100 g, mens karanse har 3,4 g.
Hvordan adskiller karanse sig fra karibulever?
Karibulever har meget mere jern end karanse: 33 mg mod 4,7 mg pr. 100 g. Leverens smag er også markant kraftigere, så brug den ikke som en direkte erstatning i en almindelig kødret.
Er karanse en god proteinkilde?
Ja. En portion på 100 g giver 23 g protein.
Hvordan opbevarer du ferskt karanse?
Opbevar det tildækket i køleskabet, adskilt fra mad, der skal spises rå, og tilbered det inden for et par dage. Skal det gemmes længere, så pak det lufttæt og frys det.
Kilde: USDA FoodData Central 173853 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
