Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalveribben
Kalorier og næringsindhold
kun separerbart magert kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 120 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3,9 g 5%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 95 mg 4%
- Kolesterol 83 mg 28%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,21 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 7,1 mg 44%
- Pantothensyre (B5) 1,2 mg 24%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 1,4 µg 57%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 0,88 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalium 306 mg 7%
- Zink 3,5 mg 32%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,5 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 portion | 28,4 g | 34 | 5,7 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ portion | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 136 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,7 g |
Lignende madvarer
- Kalvekoteletrå189 kcal / 100 g
- Kalveribs-koteletmælkefodret, magert, råt113 kcal / 100 g
- Australsk kalvekamkun magert kød, rå134 kcal / 100 g
- Kalveribssteakkornfodret, magert, råt110 kcal / 100 g
- Lammerevbenkun magert kød, trimmet til 1/4" fedt, choice, rå169 kcal / 100 g
- Kalvemørbradkun aftrækkelig magert kød, råt114 kcal / 100 g
- Kalveribeyerå167 kcal / 100 g
- Kalvebovkoteletkun magert kød, rå110 kcal / 100 g
- Lammeribbenseparat magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå342 kcal / 100 g
- Lammeribsseparabelt magert og fedt, trimmet til 1/4" fedt, choice, rå372 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalveribben
Hvordan tilbereder du kalveribben, så kødet bliver mørt?
Brun ribbenene først på alle sider, og braisér dem derefter tildækket ved 150 °C med lidt fond eller vand i cirka 2–3 timer, til kødet let slipper benene. Hæld væsken over kødet undervejs, hvis overfladen ser tør ud.
Kan kalveribben grilles?
Ja. Giv dem først god tid ved indirekte varme med låget på, og brun dem til sidst kort over direkte varme; tykke ribben kan med fordel braiseres møre inden grillningen, så de ikke bliver tørre, mens de får farve.
Hvordan vælger du gode kalveribben?
Se efter ribben med fast, lyserødt kød og et jævnt, ikke alt for tykt fedtlag. Bed slagteren skære dem i ens stykker, hvis du vil tilberede dem på grill eller i gryde.
Hvor længe kan rå kalveribben holde sig i køleskabet?
Opbevar dem tildækket på køleskabets koldeste hylde, og tilbered dem inden for et par dage efter køb. Skal de gemmes længere, så frys dem godt indpakket; tø dem op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad serverer du til kalveribben?
De passer godt til kartoffelmos, ovnbagte rodfrugter eller polenta, som kan opsuge stegeskyen. En syrlig salat med sennepsdressing eller syltede grøntsager giver modspil til det møre kød.
Kilde: USDA FoodData Central 173828 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
