Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalvekotelet
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 189 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 13 g 17%
- Mættet fedt 4,8 g 24%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 43,4 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantothensyre (B5) 1,1 mg 23%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamin 2,8 µg 118%
Mineraler
- Calcium 13 mg 1%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Kalium 290 mg 6%
- Zink 4,3 mg 39%
- Kobber 0,1 mg 11%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 5,6 µg 10%
- Jod 2,8 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9,2 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
Lignende madvarer
- Kalvekotelet med benuden afskåret fedt, rå125 kcal / 100 g
- Kalveribeyerå167 kcal / 100 g
- Kalveribs-koteletmælkefodret, magert, råt113 kcal / 100 g
- Kalveribsrå, med medfedt140 kcal / 100 g
- Kalveribssteakkornfodret, magert, råt110 kcal / 100 g
- Kalvekødav, rå127 kcal / 100 g
- Lammekoteletrå223 kcal / 100 g
- Kalveentrecôterå150 kcal / 100 g
- Kalvebrystrå203 kcal / 100 g
- Kalvefodrå184 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalvekotelet
Hvordan steger du en kalvekotelet på panden?
Dup den tør, krydr med salt og peber, og brun den i varm olie eller smør i 2–3 minutter på hver side. Skru ned, og steg videre, til midten er 63 °C; lad den hvile i mindst 3 minutter.
Hvordan får du en tyk kalvekotelet gennemstegt uden at branke den?
Brun den først på panden i 2 minutter på hver side, og læg den derefter i ovnen ved 180 °C. Brug et stegetermometer, og tag den ud, når midten når 63 °C; lad den hvile i mindst 3 minutter.
Hvad passer godt til kalvekotelet?
Prøv den med brunet smør, citron og salvie samt kartofler og grønne bønner. En cremet svampesauce eller en frisk salat passer også godt til det milde kød.
Hvordan opbevarer du rå kalvekoteletter?
Opbevar dem tildækket i køleskab ved højst 5 °C, og tilbered dem inden for 1–2 dage. Skal de gemmes længere, så frys dem godt indpakket; tø dem op i køleskabet.
Kan du fryse tilberedte kalvekoteletter?
Ja. Køl dem hurtigt af, pak dem lufttæt, og frys dem; tø dem op i køleskabet, og varm dem grundigt igennem, så de ikke tørrer ud.
Kan du bruge svinekotelet i stedet for kalvekotelet?
Ja, svinekotelet kan bruges i de fleste opskrifter, men den har en kraftigere smag. Stegetiden afhænger af tykkelsen, så brug et termometer frem for kun at følge tiden.
Hvad er forskellen på kalvekotelet og lammekotelet?
Kalvekotelet har en mildere smag og mindre fedt: den indeholder 13 g fedt pr. 100 g, mens lammekotelet indeholder 16,3 g. Lammekotelet smager mere markant og tåler godt krydderurter som rosmarin.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6510 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
