Få styr på, hvad der er på din tallerken
Elgkød
Kalorier og næringsindhold
rå, alaska indfødt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 103 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 54 mg 18%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 18%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 3,3 mg 18%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 165 mg 13%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 2,8 mg 25%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 22 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 34 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 56 g | 0 g | 3,8 g |
Lignende madvarer
- Hakket elgkødrå172 kcal / 100 g
- Elgrå102 kcal / 100 g
- Elglevervildtkød, indfødt, rå130 kcal / 100 g
- Hvalroskødrå, alaska indfødt199 kcal / 100 g
- Isbjørnekødrå, Alaska oprindelige folk130 kcal / 100 g
- Elgblodvildtkød, oprindelig, rå92 kcal / 100 g
- Elglungevildtkød, oprindelig, rå93 kcal / 100 g
- Elgfedtvildtkød, indfødt, rå835 kcal / 100 g
- Elgstuingalaska-urfolk55 kcal / 100 g
- Elgstegrå100 kcal / 100 g
Spørgsmål om Elgkød
Hvordan tilbereder du elgkød, så det ikke bliver tørt?
Elgkød er magert, så brun det hurtigt ved høj varme, og steg derefter ved lavere varme; tag hele stykker af varmen, når centrum er omkring 60–65 °C, og lad dem hvile. Til gryderetter er langsom tilberedning med væske bedre end lang, tør stegning.
Hvor længe skal elgkød stege?
En bøf på cirka 2 cm tykkelse skal typisk have 2–3 minutter på hver side på en meget varm pande for at blive rosa; tiden afhænger af stykkets tykkelse. Brug et stegetermometer frem for kun at stole på tiden, især ved større stege.
Hvordan smager elgkød, og hvilke retter passer det til?
Elgkød har en mørk, fyldig vildtsmag, men er ofte mildere end mange forventer. Brug det i gryderet, gullasch, kødsovs eller frikadeller; svampe, løg, enebær og bær som tyttebær passer godt til.
Hvordan opbevarer du elgkød?
Opbevar fersk elgkød tildækket i køleskabet, og tilbered det inden for et par dage. Frys kødet i tætte pakker, gerne portionsvis; tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Kan du spise elgkød råt eller næsten råt?
Det sikreste er at gennemstege hakket elgkød, fordi bakterier fra overfladen blandes ind i kødet under hakning. Hele stykker kan steges rosa, hvis de er håndteret rent og steges grundigt på alle sider; vildtkød bør ikke spises råt.
Er elgkød magrere end elg?
De minder meget om hinanden: elgkød indeholder 1,5 g fedt pr. 100 g, mens elg indeholder 0,74 g. Begge er magre, proteinrige stykker kød.
Hvad kan du bruge i stedet for elgkød?
Rådyr eller hjort er gode erstatninger i bøffer og gryderetter, fordi de også har en tydelig vildtsmag. Magert oksekød kan bruges, hvis du ikke har vildt; tilsæt lidt fedtstof, da elgkød let bliver tørt.
Er elgkød en god kilde til jern?
Ja, elgkød er en kilde til jern: en portion på 100 g giver 3,3 mg. Det er også en kilde til niacin og riboflavin.
Kilde: USDA FoodData Central 167607 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
