Få styr på, hvad der er på din tallerken
Pikibrød
Kalorier og næringsindhold
lavet af blå maismel, Hopi
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 390 kcal —
- Protein 9,1 g 18%
- Kulhydrat 63 g 23%
- Fedt 7,2 g 9%
- Mættet fedt 0,8 g 4%
- Kostfibre 9,2 g 33%
- Sukkerarter 1,6 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,76 mg 5%
- K-vitamin 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantothensyre (B5) 0,72 mg 14%
- B6-vitamin 0,54 mg 32%
Mineraler
- Calcium 184 mg 14%
- Jern 6,1 mg 34%
- Magnesium 181 mg 43%
- Fosfor 374 mg 30%
- Kalium 604 mg 13%
- Zink 3,8 mg 34%
- Kobber 0,29 mg 32%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Selen 14,6 µg 27%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 390 | 9,1 g | 63 g | 7,2 g |
| 1 portion | 28 g | 109 | 2,5 g | 18 g | 2 g |
| 2 portioner | 56 g | 218 | 5,1 g | 35 g | 4 g |
| ½ portion | 14 g | 55 | 1,3 g | 8,8 g | 1 g |
| 3 portioner | 84 g | 328 | 7,6 g | 53 g | 6 g |
| 4 portioner | 112 g | 437 | 10 g | 71 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 4,5 g | 32 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 585 | 14 g | 95 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 780 | 18 g | 126 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 975 | 23 g | 158 g | 18 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Pikibrød
Hvad er pikibrød?
Pikibrød er et traditionelt, meget tyndt Hopi-brød lavet af blå majs. Dejen smøres på en varm sten eller plade og rulles ofte sammen, mens brødet stadig er varmt.
Hvordan laver man pikibrød?
Rør blå majsmel med vand, ofte med vand tilsat aske fra enebær, til en tynd dej. Smør et papirtyndt lag på en meget varm, tør sten eller tung pande; det stivner hurtigt, så løsn det og rul det sammen, mens det er varmt.
Hvordan spiser man pikibrød?
Det spises ofte rullet sammen som et let, sprødt brød eller serveres til andre retter. Bræk det i stykker som tilbehør, eller fyld det med en lille mængde bønner eller grøntsager, hvis det kan holde fyldet.
Hvordan opbevarer man pikibrød?
Lad brødene køle helt af, og læg dem derefter i en lufttæt beholder, så de ikke suger fugt og bliver seje. Hvis de mister sprødheden, kan du varme dem kort på en tør pande.
Hvad kan man bruge i stedet for pikibrød?
Somiviki, et andet traditionelt majsbrød, kan bruges som tilbehør, men det er tykkere og mindre papirtyndt end pikibrød. Til en sprød, tynd erstatning kan du bruge et majsbaseret fladbrød.
Hvordan adskiller pikibrød sig fra blåt majsbrød somiviki?
Pikibrød er tyndt og rulles ofte sammen, mens somiviki er et tykkere majsbrød. Somiviki indeholder 186 kcal pr. 100 g mod 390 kcal i pikibrød.
Hvad bidrager pikibrød især med ernæringsmæssigt?
En typisk portion på ét stykke vejer 28 g. Pikibrød er en kilde til fibre og indeholder især magnesium: 9,2 g fibre og 181 mg magnesium pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 169004 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
