Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lammekød
Kalorier og næringsindhold
kogt, stegt, navajo
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 234 kcal —
- Protein 33 g 67%
- Kulhydrat 0,1 g 0%
- Fedt 11 g 14%
- Mættet fedt 5,1 g 26%
- Natrium 135 mg 6%
- Kolesterol 109 mg 36%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- E-vitamin 0,8 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,3 mg 23%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantothensyre (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamin 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 4,4 µg 185%
- Kolin 101 mg 18%
Mineraler
- Calcium 10 mg 1%
- Jern 4,8 mg 26%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 409 mg 9%
- Zink 5,9 mg 54%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 38 µg 69%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 33 g | 0,1 g | 11 g |
| 1 portion | 28,4 g | 66 | 9,5 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,3 g |
| ½ portion | 14,2 g | 33 | 4,7 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 199 | 28 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 265 | 38 g | 0,1 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 17 g | 0 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 50 g | 0,1 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 67 g | 0,2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 84 g | 0,2 g | 28 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Lammekød
Hvordan tilbereder du lammekød, så det bliver mørt?
Skær kødet i tern, brun det godt, og lad det simre tildækket i fond eller vand ved lav varme i 1½–2½ time, til det let kan trækkes fra hinanden. Hårdere udskæringer bliver særligt møre ved lang, fugtig tilberedning.
Hvilken temperatur skal lammekød have?
Brug et stegetermometer i den tykkeste del: sigt efter mindst 63 °C og lad kødet hvile i mindst 3 minutter. I gryderetter skal ternene simre, til de er helt møre; temperaturen alene fortæller ikke, om de seje bindevæv er opløst.
Hvad er forskellen på lammekød og fårekød?
Lammekød kommer fra et yngre dyr og har som regel mildere smag og mere mørt kød; fårekød fra et ældre dyr smager kraftigere. I de angivne næringsdata har lammekød 33 g protein pr. 100 g mod 26,8 g i fårekød.
Hvad kan du bruge i stedet for lammekød i en gryderet?
Gedekød passer godt, hvis du ønsker en lignende fast struktur og tydelig kødsmag; lad det simre, til det er mørt. Oksekød fra bov eller skank fungerer også i langtidssimrede retter, men smagen bliver mindre karakteristisk.
Hvilke krydderier og tilbehør passer godt til lammekød?
Rosmarin, timian, hvidløg, spidskommen og korianderfrø klæder lammekød. Servér det med kartofler og grønne grøntsager, eller brug det i en krydret gryderet med bønner eller linser.
Hvordan opbevarer du råt lammekød?
Opbevar det tildækket på køleskabets nederste hylde, så kødsaft ikke drypper på andre fødevarer, og tilbered det inden for et par dage. Frys det i tætsluttende emballage; tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Kan du spise lammekød råt?
Råt lammekød kan indeholde sygdomsfremkaldende bakterier, så den sikreste løsning er at gennemstege det eller følge sikre temperatur- og hviletidsråd for hele kødstykker. Hakket lammekød bør gennemsteges, fordi bakterier fra overfladen kan være blandet ind i kødet.
Hvilke næringsstoffer er lammekød især en kilde til?
Lammekød er en kilde til zink, selen, niacin og vitamin B12. Det indeholder 33 g protein pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 167634 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
