Få styr på, hvad der er på din tallerken
Hvide majs
Kalorier og næringsindhold
dampet, navajo
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 386 kcal —
- Protein 9,7 g 19%
- Kulhydrat 59 g 21%
- Fedt 5,2 g 7%
- Mættet fedt 0,8 g 4%
- Kostfibre 17 g 59%
- Sukkerarter 6,5 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0,8 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 3,3 mg 21%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 100 µg 25%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 123 mg 29%
- Fosfor 312 mg 25%
- Kalium 532 mg 11%
- Zink 3,2 mg 29%
- Kobber 0,23 mg 26%
- Mangan 0,93 mg 40%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
Lignende madvarer
- Hvidt majsmelnavajo398 kcal / 100 g
- Dampet kogt majsgrydenavajo112 kcal / 100 g
- Hvide majskornkogt, afdryppet, uden sukker111 kcal / 100 g
- Tørret majsnavajo386 kcal / 100 g
- Hvid sød maízpå eller av kolben, kogt, drænet98 kcal / 100 g
- Hvid sødmajs kogt uden saltkogt, drænet, uden salt97 kcal / 100 g
- Blå majsgrødmed aske, navajo54 kcal / 100 g
- Majskogt, mikrobølgeopvarmet eller dampet, afdryppet92 kcal / 100 g
- Blåt majsmelnavajo398 kcal / 100 g
Spørgsmål om Hvide majs
Hvordan tilbereder du tørrede hvide majs?
Skyl kernerne, læg dem i blød natten over, og kog dem derefter i frisk vand, til de er møre; det tager ofte et par timer. Kernerne er klar, når de kan tygges uden at være hårde i midten.
Hvordan laver du nixtamal af hvide majs?
Kog kernerne kort i vand med lidt fødevaregodkendt calciumhydroxid, lad dem stå i væsken natten over, og skyl dem grundigt, mens du gnider de løse skaller af. De nixtamaliserede majs kan koges møre eller males til masa til tortillas.
Hvad kan du bruge hvide majs til?
Kogte, nixtamaliserede kerner bruges blandt andet i pozole, en fyldig mexicansk suppe, og kan også serveres som hominy eller grits. Malet masa bruges til tortillas og tamales.
Kan du lave tortillas af almindeligt majsmel af hvide majs?
Ikke på samme måde som af masa. Til tortillas skal majsen normalt nixtamaliseres og males til en fugtig dej; almindeligt majsmel giver ikke den samme elastiske dej.
Hvordan opbevarer du tørrede hvide majs?
Opbevar dem tørre i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, så de ikke optager fugt eller lugt. Kassér kerner, der lugter muggent eller har tegn på skimmel.
Hvad er forskellen på hvide majs og hvide sødmajs?
Hvide majs i tørret form er hårde kerner, som typisk skal udblødes og koges længe; hvide sødmajs spises som en frisk, sød grøntsag og tilberedes hurtigt. De er forskellige typer majs, ikke blot samme kerne i forskellige farver.
Kan du erstatte hvide majs med gule majs?
I supper og gryderetter kan gule tørrede majs som regel bruges i stedet, men farven og den lette smagsforskel kan mærkes. Til hvide tortillas eller retter, hvor den lyse farve er vigtig, er hvide majs det bedste valg.
Kilde: USDA FoodData Central 168037 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
