Få styr på, hvad der er på din tallerken
Tørret majs
Kalorier og næringsindhold
navajo
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 386 kcal —
- Protein 9,9 g 20%
- Kulhydrat 75 g 27%
- Fedt 5,2 g 7%
- Mættet fedt 0,8 g 4%
- Sukkerarter 5,4 g —
- Natrium 13 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0,9 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 3,3 mg 21%
- Pantothensyre (B5) 0,38 mg 8%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 77 µg 19%
Mineraler
- Calcium 15 mg 1%
- Jern 1,9 mg 11%
- Magnesium 124 mg 30%
- Fosfor 337 mg 27%
- Kalium 511 mg 11%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kobber 0,2 mg 22%
- Mangan 0,85 mg 37%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,9 g | 75 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 38 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 112 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 20 g | 150 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 25 g | 187 g | 13 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Tørret majs
Hvordan tilbereder du tørret majs?
Skyl kernerne, læg dem i blød natten over, og hæld iblødsætningsvandet fra. Kog dem i frisk vand ved svag varme i cirka 1½–3 timer, til de er møre; fyld mere vand på undervejs, hvis gryden koger tør.
Skal tørret majs lægges i blød før kogning?
Ja, iblødsætning i 8–12 timer gør kernerne hurtigere og mere jævnt møre. Hvis du springer den over, skal de som regel koge længere, og du bør begynde at teste mørheden efter et par timer.
Hvordan laver du hominy af tørret majs?
Hominy laves ved at koge tørret majs med en lille mængde fødevaregodkendt kalk, så kernernes skaller løsner sig. Skyl kernerne grundigt bagefter, og kog dem i rent vand, til de er møre; brug ikke byggematerialer eller ukendt kalk.
Hvad kan du bruge kogt tørret majs til?
Vend de møre kerner i supper og gryderetter, eller brug hominy i den mexicanske suppe pozole. De kan også koges videre til en blød majsgrød eller males til mel.
Hvordan opbevarer du tørret majs?
Opbevar kernerne helt tørre i en tætsluttende beholder på et køligt, mørkt sted. Kassér dem, hvis du ser mug eller mærker en muggen lugt; kogning gør ikke fordærvede kerner sikre.
Kan du erstatte tørret majs med majsmel?
Ikke direkte: hele kerner skal først udblødes og koges, mens majsmel hurtigt bliver til grød eller dej. Brug kogte dåsekerner som erstatning i supper og salater, men ikke til hominy eller retter, hvor de tørrede kerner skal bevare formen.
Hvilke mineraler er der især i tørret majs?
Tørret majs er en kilde til magnesium og mangan: henholdsvis 124 mg og 0,85 mg pr. 100 g. Det bidrager også med 3,1 mg zink pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 167631 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
