Få styr på, hvad der er på din tallerken
Gedekød
Kalorier og næringsindhold
tilberedt, ovnstegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 143 kcal —
- Protein 27 g 54%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 3 g 4%
- Mættet fedt 0,9 g 5%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 86 mg 4%
- Kolesterol 75 mg 25%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,34 mg 2%
- K-vitamin 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,61 mg 47%
- Niacin (B3) 4 mg 25%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 1,2 µg 50%
- Kolin 106 mg 19%
Mineraler
- Calcium 17 mg 1%
- Jern 3,7 mg 21%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 405 mg 9%
- Zink 5,3 mg 48%
- Kobber 0,3 mg 34%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 11,8 µg 21%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 portion | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 portioner | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ portion | 42,5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 portioner | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 portioner | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7,6 g |
Lignende madvarer
- Hjortekødkogt, stegt158 kcal / 100 g
- Kiddesødtilberedt136 kcal / 100 g
- Hestekødkogt, stegt175 kcal / 100 g
- Karansevildtkød, kogt, stegt167 kcal / 100 g
- Antilopekødvildtkød, tilberedt, stegt150 kcal / 100 g
- Kidribbenstegt264 kcal / 100 g
- Antilopukødvildtkød, rodet150 kcal / 100 g
- Elgkødkogt, stegt146 kcal / 100 g
- Vildsvinvildtkød, tilberedt, stege160 kcal / 100 g
- Bævrekødvildtkød, kogt, rodet212 kcal / 100 g
Spørgsmål om Gedekød
Hvordan tilbereder du gedekød, så det bliver mørt?
Skær seje udskæringer i tern, brun dem godt, og lad dem simre under låg i væske ved svag varme i 2–3 timer. Kødet er klar, når det let kan trækkes fra hinanden med en gaffel.
Hvilke krydderier passer godt til gedekød?
Gedekød tåler varme krydderier som spidskommen, koriander, chili og sort peber. Hvidløg, ingefær, timian og rosmarin passer også godt, især i gryderetter og marinader.
Hvilke retter kan du lave med gedekød?
Brug det i en krydret karry, en tomatbaseret gryderet eller langsomt braiserede tern med løg og rodfrugter. Magert gedekød fungerer også godt på grillen, når det først har trukket i en marinade.
Hvordan opbevarer du gedekød?
Opbevar råt gedekød koldt og tildækket, og læg det nederst i køleskabet, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer. Frys det i tætte portioner, hvis du ikke skal bruge det inden for få dage, og tø det op i køleskabet.
Hvordan undgår du, at gedekød bliver tørt på grillen?
Vælg koteletter eller små, møre udskæringer, og marinér dem gerne først. Grill ved høj varme, til midten når 63 °C, og lad kødet hvile i mindst 3 minutter; langtidsstegning passer bedre til seje udskæringer.
Hvad er forskellen på gedekød og lammekød?
Gedekød er ofte magrere og har en mere markant, let vildtagtig smag end lammekød. Vælg langtidsbraisering til seje stykker, mens møre udskæringer kan grilles eller steges hurtigt.
Er gedekød magert?
Ja, gedekød er magert sammenlignet med mange andre kødtyper: en portion på 85 g indeholder 2,6 g fedt. Det har også 27 g protein pr. 100 g.
Hvilke næringsstoffer er gedekød især en kilde til?
Gedekød er en kilde til jern, zink og riboflavin (vitamin B2). En portion på 85 g indeholder 3,2 mg jern og 4,5 mg zink.
Kilde: USDA FoodData Central 175304 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
