Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lammebøffer af bov
Kalorier og næringsindhold
grillet, magert
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 198 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 9 g 12%
- Mættet fedt 3,6 g 18%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 70 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,08 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niacin (B3) 8,1 mg 51%
- Pantothensyre (B5) 1,4 mg 28%
- B6-vitamin 0,32 mg 19%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- B12-vitamin 3 µg 125%
Mineraler
- Calcium 20 mg 2%
- Jern 2,2 mg 12%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalium 420 mg 9%
- Zink 4,7 mg 43%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 4 µg 7%
- Jod 6 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 29 g | 0 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 15 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 58 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 73 g | 0 g | 23 g |
Lignende madvarer
- Lammekoteletter af køllegrillet, magert og fedt221 kcal / 100 g
- Lammekøllekotelettergrillet, mager og fed, vejet med ben186 kcal / 100 g
- Lammebovstegt, magert210 kcal / 100 g
- Lamme-chump-bøfferstegt, mager og fed283 kcal / 100 g
- Lammekoteletter af kamgrillet, magert213 kcal / 100 g
- Lammelår halv filetbraiseret, magert204 kcal / 100 g
- Lammekølle helstegt, magert203 kcal / 100 g
- Lammekød af hals skiver filetgrillede, magre284 kcal / 100 g
- Lammelårgrillet/stegt på pande174 kcal / 100 g
- Lammekøllekotelet / steaknewzealandsk, mager, rå126 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lammebøffer af bov
Hvordan steger du lammebøffer af bov, så de bliver møre?
Dup dem tørre, og brun dem på en meget varm pande i lidt olie, cirka 2 minutter på hver side. Skru ned, og steg videre, til centrum er 60–65 °C for rosa kød; lad dem hvile 5 minutter. Tykkere bøffer skal have længere tid.
Hvilke krydderier passer godt til lammebøffer af bov?
Rosmarin, hvidløg og sort peber er klassisk til lam; prøv også spidskommen, koriander og citron for et mere krydret præg. Gnid bøfferne med krydderier og lidt olie før stegning, og tilsæt salt lige inden de kommer på panden.
Hvad serverer man til lammebøffer af bov?
Server dem med ovnbagte kartofler, en grøn salat og en sauce af yoghurt, mynte og citron. De passer også godt i pitabrød med tomat, agurk og rødløg.
Kan lammebøffer af bov grilles?
Ja. Pensl dem let med olie, og grill ved høj, direkte varme i cirka 2–3 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Lad dem hvile et par minutter før servering, så saften bliver i kødet.
Hvordan opbevarer du lammebøffer af bov?
Opbevar rå bøffer tildækket i køleskab ved højst 5 °C, og tilbered dem inden for et par dage. Frys dem gerne enkeltvis med bagepapir imellem; tø dem op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad kan du bruge i stedet for lammebøffer af bov?
Lammekoteletter af kølle eller lammekoteletter af kam kan steges på samme måde, men har ofte en anden fedtmarmorering og kan derfor blive hurtigere tørre. Brug dem som direkte erstatning i en ret, hvor bøfferne steges eller grilles kort.
Hvad er forskellen på lammebøffer af bov og lammebov?
Lammebøffer af bov er skåret i bøffer og egner sig til hurtig stegning eller grillning. Lammebov som større stykke bliver typisk mere mør ved langsom tilberedning, for eksempel braisering.
Er lammebøffer af bov magre?
De indeholder 9 g fedt pr. 100 g, heraf 3,6 g mættet fedt. Skær synligt fedt væk efter stegning, hvis du ønsker et mindre fedtholdigt måltid.
Kilde: CoFID (UK) 18-133 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
