Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kalvebugspytkirtel
Kalorier og næringsindhold
diverse indvolde og biprodukter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 182 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 13 g 17%
- Mættet fedt 4,5 g 23%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesterol 173 mg 58%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 16 mg 18%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 13,4 µg 558%
Mineraler
- Calcium 19 mg 1%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 329 mg 26%
- Kalium 278 mg 6%
- Zink 2,6 mg 24%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 20,7 µg 38%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 portion | 28,4 g | 52 | 4,3 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 103 | 8,5 g | 0 g | 7,4 g |
| ½ portion | 14,2 g | 26 | 2,1 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7,5 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
Lignende madvarer
- Lammets bugspytkirtelindmad og biprodukter, rå152 kcal / 100 g
- Lammekirtelrå152 kcal / 100 g
- Svinepankreasfrisk, indmad og biprodukter, rå199 kcal / 100 g
- Kalvebrisselrå89 kcal / 100 g
- Kalvenyrerindmad og biprodukter, rå99 kcal / 100 g
- Oksekuglerå235 kcal / 100 g
- Svinebukspytlimelrå199 kcal / 100 g
- Kalvetungeindmad og biprodukter, rå131 kcal / 100 g
- Kalvemiltdiverse indvolde og biprodukter, rå98 kcal / 100 g
- Kalvehjerneinuards og biplygter, rå118 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kalvebugspytkirtel
Hvordan tilbereder du kalvebugspytkirtel på panden?
Læg den først i koldt vand, og blanchér den kort i letsaltet vand. Dup den tør, skær den i skiver, og steg dem i smør ved middelhøj varme, til de er gyldne og gennemvarme.
Skal kalvebugspytkirtel lægges i blød før tilberedning?
Ja, læg den i koldt vand i et par timer, og skift vandet undervejs. Det trækker blod og urenheder ud; blanchering bagefter gør det lettere at fjerne hinder.
Hvordan fjerner du hinder fra kalvebugspytkirtel?
Blanchér den kort, og lad den køle nok af til, at du kan håndtere den. Træk derefter hinder og seje trevler af med fingrene eller en lille kniv, før du skærer kødet ud.
Hvad passer godt til kalvebugspytkirtel?
Den milde, cremede smag passer godt til smør, citron, persille og svampe. Servér den stegt med kartoffelmos eller i en lys flødesauce.
Kan du fryse kalvebugspytkirtel?
Ja. Pak den tæt, og frys den så frisk som muligt; tø den langsomt op i køleskabet, og tilbered den kort efter optøning.
Er kalvebugspytkirtel det samme som kalvebrissel?
Nej. Bugspytkirtel og brissel er forskellige organer, selv om begge bruges som indmad og kan tilberedes på lignende måder.
Kan kalvebugspytkirtel spises rå?
Nej, tilbered den helt igennem. Hold rå indmad adskilt fra spiseklar mad, og vask hænder, kniv og skærebræt grundigt efter håndtering.
Kilde: USDA FoodData Central 174362 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
