Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksebøf af chuck eye
Kalorier og næringsindhold
uden ben, separerbart magert kød og fedt, afpudset til 0 tommer fedt, choice-kvalitet, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 227 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 17 g 22%
- Mættet fedt 7,2 g 36%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Kolesterol 68 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 4 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,15 mg 1%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantothensyre (B5) 0,64 mg 13%
- B6-vitamin 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 2,7 µg 114%
- Kolin 61,3 mg 11%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 179 mg 14%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 7,3 mg 66%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 19,9 µg 36%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1 portion | 113 g | 257 | 21 g | 0 g | 19 g |
| 2 portioner | 226 g | 513 | 43 g | 0 g | 38 g |
| ½ portion | 56,5 g | 128 | 11 g | 0 g | 9,5 g |
| 3 portioner | 339 g | 770 | 64 g | 0 g | 57 g |
| 4 portioner | 452 g | 1026 | 85 g | 0 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,4 g | 0 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 28 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 47 g | 0 g | 42 g |
Lignende madvarer
- Chuck eye steakudbenet, kun magert, trimmet til 0" fedt, choice, rå160 kcal / 100 g
- Okse chuck eye-roastbenfri, sporbart magert kød og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, rå185 kcal / 100 g
- Oksekød bovbenfri, America's Beef Roast, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå139 kcal / 100 g
- Okseculottestekbenfri, magert og fedtkød, trimmet til 0" fedt, choice, rå127 kcal / 100 g
- Bøf af oksebovoksebov, udbenet, med aftageligt magert kød og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, rå131 kcal / 100 g
- Oksebøf af bovrå201 kcal / 100 g
- Oksebovsteakbenfri, aftageligt magert og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, rå152 kcal / 100 g
- Bovsteakbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, tilberedt, grillet178 kcal / 100 g
- Oksebovsamtidig mager og fedt, tilskåret til 1/8" fedt, choice, rå268 kcal / 100 g
- Ribeye steakbenfri, fedtkant fjernet, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå154 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksebøf af chuck eye
Hvordan steger du en bøf af chuck eye, så den bliver mør?
Dup bøffen tør, salt den, og brun den på en meget varm pande med lidt olie, cirka 2–3 minutter på hver side for en bøf på 2–3 cm. Lad den hvile i 5 minutter, og skær på tværs af muskelfibrene; tykkere bøffer skal have længere tid.
Hvordan kan du se, om en bøf af chuck eye er gennemstegt?
Brug et stegetermometer i den tykkeste del: omkring 55–60 °C giver en rød til rosa bøf, mens 63 °C med 3 minutters hvile er et forsigtigt valg for hele stykker oksekød. Temperaturen stiger lidt, mens bøffen hviler.
Kan du grille en bøf af chuck eye?
Ja. Grill den over direkte, høj varme, og vend den, når undersiden har fået en mørk stegeskorpe; flyt den til indirekte varme, hvis ydersiden bliver færdig før midten. Lad bøffen hvile, før du skærer den på tværs af fibrene.
Hvordan opbevarer du en bøf af chuck eye?
Opbevar rå bøf tildækket i køleskabets koldeste del, og frys den, hvis du ikke skal bruge den inden for få dage. Pak den lufttæt til frost, og tø den op i køleskabet frem for på køkkenbordet.
Hvad kan du bruge i stedet for en bøf af chuck eye?
En bøf af oksebov er et nærliggende valg med lignende udskæring fra skulderen, men den kan være sejere og have gavn af længere tilberedning. Til hurtig stegning kan du også vælge en ribeye, som typisk er mere mør og fedtmarmoreret.
Hvordan adskiller en bøf af chuck eye sig fra en chuck eye-steak?
Navnet chuck eye-steak bruges ofte om samme type bøf fra den øvre del af okseboven, tæt på ribbenene. Betegnelserne kan dog dække lidt forskellige udskæringer, så se efter en bøf med tydelige muskelfibre og fedtmarmorering.
Hvor stor er en typisk bøf af chuck eye?
En almindelig portion rå bøf er omkring 113 g, men en hel bøf kan være betydeligt større. En portion på 113 g giver 21 g protein og 8,2 mg zink.
Kilde: USDA FoodData Central 170834 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
