Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksebøf af bov
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 201 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kulhydrat 1,5 g 1%
- Fedt 13 g 17%
- Mættet fedt 5,9 g 30%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 68 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- B12-vitamin 1,2 µg 51%
Mineraler
- Jern 2,8 mg 15%
- Zink 6 mg 54%
- Selen 8,7 µg 16%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 1,5 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9,5 g | 0,7 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 2,2 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 2,9 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 3,6 g | 33 g |
Lignende madvarer
- Oksekød tykkam rårå193 kcal / 100 g
- Bovsteakbenfri, magert, rå149 kcal / 100 g
- Oksekød fra bovrå, afpudset for fedt145 kcal / 100 g
- Oksefilet fra højrebrå173 kcal / 100 g
- Oksebovbøfbenfri, magert og fedtkød, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå223 kcal / 100 g
- Oksebovrå130 kcal / 100 g
- Oksebøf af chuck eyeuden ben, separerbart magert kød og fedt, afpudset til 0 tommer fedt, choice-kvalitet, rå227 kcal / 100 g
- Chuck eye steakudbenet, kun magert, trimmet til 0" fedt, choice, rå160 kcal / 100 g
- Hakket oksebovrå129 kcal / 100 g
- Bøfrå229 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksebøf af bov
Hvordan får du oksebøf af bov mør?
Brun bøffen godt på begge sider, og lad den derefter simre under låg i væske ved lav varme i cirka 2–3 timer, til den let kan deles med en gaffel. Bov har bindevæv, som bliver mørt ved lang, langsom tilberedning.
Kan oksebøf af bov steges på panden som en almindelig bøf?
Den kan steges hurtigt, men bliver ofte sejere end mørt udskæringer fra ryggen. Skær den i tynde skiver på tværs af kødfibrene, og steg skiverne kort på en meget varm pande.
Hvilke retter passer oksebøf af bov til?
Brug den i gryderetter, gullasch eller boeuf bourguignon, hvor den får tid til at simre. Den kraftige kødsmag passer godt med løg, svampe, rodfrugter og en fyldig sauce.
Hvordan opbevarer du oksebøf af bov?
Opbevar råt kød tildækket i køleskabets koldeste del, og frys det ned, hvis du ikke skal bruge det snart. Tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvordan skærer du oksebøf af bov, så den føles mindre sej?
Skær kødet på tværs af fibrene, ikke langs dem. Når bøffen har hvilet efter tilberedningen, er fibrene lettere at se og skære på tværs af.
Hvad er forskellen på oksebøf af bov og oksefilet fra højreb?
Oksebøf af bov kommer fra skulderen og egner sig især til langsom tilberedning, mens oksefilet fra højreb typisk er mere mør og passer bedre til kort stegning. Oksebøf af bov har 13 g fedt pr. 100 g mod 10 g i oksefilet fra højreb.
Er oksebøf af bov en kilde til zink?
Ja. Oksebøf af bov er høj i zink; en portion på 100 g indeholder 6 mg.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6003 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
