Få styr på, hvad der er på din tallerken

Oksekød cuvette/inderlår steg

Kalorier og næringsindhold

magert kød og fedt, trimmet til 1/8" fedt, alle kvaliteter, kogt, stegt

218

kalorierkcal pr. 100 g

Protein26 g

Kulhydrat0 g

Fedt12 g

Kalorier i procent

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI

Kalorier 218 kcal —
Protein 26 g 53%
Kulhydrat 0 g 0%
Fedt 12 g 15%
Mættet fedt 4,4 g 22%
Kostfibre 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 35 mg 2%
Kolesterol 85 mg 28%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
E-vitamin 0,41 mg 3%
K-vitamin 1,5 µg 1%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
Niacin (B3) 4,6 mg 29%
Pantothensyre (B5) 0,52 mg 10%
B6-vitamin 0,35 mg 20%
Folat (B9) 8 µg 2%
B12-vitamin 1,5 µg 61%
Kolin 101 mg 18%

Mineraler

Calcium 6 mg 0%
Jern 2,2 mg 12%
Magnesium 17 mg 4%
Fosfor 164 mg 13%
Kalium 214 mg 5%
Zink 4,4 mg 40%
Kobber 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 27 µg 49%

Kalorier pr. portion

Portion	Vægt	Kalorier	Protein	Fedt
100 g	100 g	218	26 g	12 g
1 portion	85 g	185	22 g	9,9 g
2 portioner	170 g	371	45 g	20 g
½ portion	42,5 g	93	11 g	4,9 g
3 portioner	255 g	556	67 g	30 g
4 portioner	340 g	741	90 g	40 g
50 g	50 g	109	13 g	5,8 g
150 g	150 g	327	40 g	18 g
200 g	200 g	436	53 g	23 g
250 g	250 g	545	66 g	29 g

Lignende madvarer

Spørgsmål om Oksekød cuvette/inderlår steg

Hvordan får du en mør cuvette- eller inderlårssteg?

Brun stegen på alle sider på en varm pande, og steg den derefter ved 125 °C, til centrum er 58–60 °C for rosa kød. Lad den hvile løst dækket i 15–20 minutter, før du skærer den.

Hvordan skærer du en cuvette- eller inderlårssteg, så den bliver mør?

Skær stegen i tynde skiver på tværs af muskelfibrene. Fibrene kan skifte retning, så vend eventuelt stegen undervejs.

Hvad kan du bruge rester af stegen til?

Skær kolde rester i tynde skiver til roastbeefmadder, eller brug dem i en salat, sandwich eller pitabrød. Varm skiverne kort i sauce eller på panden, så de ikke bliver tørre.

Hvilket tilbehør passer til cuvette- eller inderlårssteg?

Server stegen med kartofler, brun sovs og grøntsager som grønne bønner eller gulerødder. Peberrodssauce eller en frisk salat giver et godt modspil til det fyldige kød.

Hvordan opbevarer du rå steg og rester?

Opbevar råt kød tildækket i køleskabet, og hold det adskilt fra mad, der spises uden tilberedning. Køl rester hurtigt ned, læg dem i en lukket beholder, og brug dem inden for få dage.

Kan du fryse en cuvette- eller inderlårssteg?

Ja. Pak stegen lufttæt, og frys den helst, mens den stadig er frisk; tø den langsomt op i køleskabet. Tilberedt steg kan også fryses i skiver med lidt sky eller sovs, så kødet ikke tørrer ud.

Hvad er forskellen på cuvette og inderlårssteg?

Cuvette er et mindre, trekantet stykke med et tydeligt fedtlag på den ene side, mens inderlår er magert og mere ensartet. Begge kan steges hele, men inderlår bliver lettere tørt, hvis det får for høj varme eller steger for længe.

Kilde: USDA FoodData Central 168696 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet