Få styr på, hvad der er på din tallerken
Porterhouse steak
Kalorier og næringsindhold
kun magert køtt, trimmet til 1/8" fedt, select, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 145 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5,4 g 7%
- Mættet fedt 2,1 g 10%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 43 mg 2%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 4 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,13 mg 1%
- K-vitamin 1,2 µg 1%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- B6-vitamin 0,75 mg 44%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Mineraler
- Calcium 19 mg 1%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 11 mg 3%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 266 mg 6%
- Zink 3,5 mg 32%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 21,4 µg 39%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 portion | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 portioner | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ portion | 56,5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 portioner | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 portioner | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
Lignende madvarer
- T-bone steakseparabel magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå228 kcal / 100 g
- Steak af oksefiletkun separerbart magert kød, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå133 kcal / 100 g
- Mørbradsteakoksekød, mørbrad, udbenet, kun aftageligt magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå135 kcal / 100 g
- Top loin steakbenfri, fedtkant skåret fra, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 0" fedt, select, rå151 kcal / 100 g
- Top sirloin steakkun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå135 kcal / 100 g
- Bøf af oksemørbradseparerbart magert kød og fedt, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå249 kcal / 100 g
- Mørbradbøfmørbrad, udbenet, aftageligt magert og fedt kød, trimmet til 0" fedt, select, rå142 kcal / 100 g
- Oksemørbradsteakadskilleligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå246 kcal / 100 g
- Oksekødblanding af afpudsede detailudskæringer, kun magert kød, trimmet til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, råt130 kcal / 100 g
- Bøf af øverste rygkun magert kød, afpudset til 1/8 tomme fedt, alle kvaliteter, rå138 kcal / 100 g
Spørgsmål om Porterhouse steak
Hvad er forskellen på porterhouse steak og T-bone-steak?
Begge udskæringer har et T-formet ben med mørbrad på den ene side og striploin på den anden. Porterhouse steak skæres længere tilbage på ryggen og har typisk et større stykke mørbrad; navne og præcise krav kan dog variere mellem slagtere.
Hvordan steger du porterhouse steak på panden?
Dup kødet tørt, og brun det på en rygende varm, tung pande med lidt olie i cirka 2–3 minutter på hver side. Skru ned, og steg videre, mens du vender det jævnligt; brug et stegetermometer, og lad bøffen hvile i 5–10 minutter før udskæring.
Hvordan griller du en tyk porterhouse steak, så den ikke bliver brændt udenpå?
Brun den først kort over direkte, høj varme, og flyt den derefter til indirekte varme med låget på, til den ønskede kernetemperatur. Hold øje med temperaturen tæt ved benet, men lad ikke termometerets spids røre knoglen.
Hvor længe skal porterhouse steak hvile efter stegning?
Lad den hvile i 5–10 minutter på et varmt fad, løst dækket med folie. Så fordeler saften sig, og kødet bliver mindre safttabende, når du skærer det fra benet.
Hvordan skærer du porterhouse steak ud?
Skær først kødet fri på begge sider af T-benet, og skær derefter på tværs af kødfibrene i skiver. Servér mørbraden og striploinen sammen, eller læg skiverne tilbage omkring benet.
Hvad passer godt til porterhouse steak?
Server den med grillede grøntsager, ovnkartofler eller pommes frites og en enkel grøn salat. Pebersauce, bearnaisesauce eller kryddersmør passer også godt til den fyldige, stegte smag.
Hvordan opbevarer du porterhouse steak?
Opbevar rå bøf i køleskab i en lukket beholder, så kødsaft ikke drypper på andre varer, og tilbered den inden for et par dage. Du kan også fryse den tæt indpakket; tø den langsomt op i køleskabet.
Kilde: USDA FoodData Central 168640 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
