Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksekød til gryderet
Kalorier og næringsindhold
oksebov, med fedtkant, select, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 124 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0,2 g 0%
- Fedt 4 g 5%
- Mættet fedt 1,7 g 9%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 81 mg 4%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,15 mg 1%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 5,2 mg 32%
- Pantothensyre (B5) 0,67 mg 13%
- B6-vitamin 0,57 mg 33%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 2,4 µg 101%
- Kolin 74,6 mg 14%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 2,2 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 209 mg 17%
- Kalium 359 mg 8%
- Zink 5,5 mg 50%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 26 µg 47%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 22 g | 0,2 g | 4 g |
| 1 portion | 113 g | 140 | 25 g | 0,2 g | 4,5 g |
| 2 portioner | 226 g | 280 | 50 g | 0,5 g | 9 g |
| ½ portion | 56,5 g | 70 | 12 g | 0,1 g | 2,3 g |
| 3 portioner | 339 g | 420 | 74 g | 0,7 g | 14 g |
| 4 portioner | 452 g | 560 | 99 g | 0,9 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 11 g | 0,1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 33 g | 0,3 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 44 g | 0,4 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 55 g | 0,5 g | 10 g |
Lignende madvarer
- Oksekød i ternukendt udskæring, kogt, med aftageligt fedt196 kcal / 100 g
- Oksekød til simreretrå135 kcal / 100 g
- Bovekød til simreretterblandede udskæringer, 0 mm afpudsning, rå153 kcal / 100 g
- Okseklump til simreretstuvet, magert og fedt203 kcal / 100 g
- Oksebøf til gryderetfrossen, stuvet, magert og fedt212 kcal / 100 g
- Bovsteg eller steakbenfri, adskilleligt magert og fedtkød, trimmet til 0" fedt, select, rå187 kcal / 100 g
- Oksebov culotte eller steakbov, benfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå134 kcal / 100 g
- Oksekødsstuvningkonserveret hovedret99 kcal / 100 g
- Oksekødsudskæringersammensætning af tilskårne udskæringer, magert og fedt kan adskilles, tilskåret til 1/8" fedt, select, rå193 kcal / 100 g
- Ungarsk oksegullaschfra bov, dybfrossen, braiseret uden fedt173 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksekød til gryderet
Hvilket stykke oksekød er bedst til gryderet?
Vælg bov, tykkam eller skank: de seje stykker med bindevæv bliver møre og smagfulde ved lang, rolig tilberedning. Skær kødet i ensartede tern, så de bliver færdige samtidig.
Hvordan får du mørt oksekød til gryderet?
Dup kødet tørt, og brun det i små portioner i en varm gryde, så det får stegeskorpe i stedet for at koge i sin egen væde. Lad det derefter simre under låg i væske ved svag varme i cirka 2–3 timer; det skal kun boble let.
Hvor længe kan råt oksekød til gryderet holde sig?
Opbevar det tildækket i køleskab ved højst 5 °C, og brug det inden for den dato, der står på pakken. Frys kødet, hvis du ikke skal bruge det inden da, og tø det op i køleskabet.
Kan man fryse oksekød til gryderet?
Ja. Frys det i en tætsluttende pose eller beholder, gerne i portionsstørrelser, så er det lettere at tø op. Optø kødet i køleskabet, og brug det kort efter optøning.
Hvilke retter kan du lave med oksekød til gryderet?
Brug det i boeuf bourguignon, gullasch eller en klassisk oksekødsgryde med rodfrugter. Brun kødet først, og lad det simre med væske og krydderier, til det let kan deles med en gaffel.
Kan du bruge oksekød i tern i stedet for oksekød til gryderet?
Ja, hvis ternene kommer fra et sejt stykke, der egner sig til lang tilberedning; tjek hvad kødet er skåret af. Magre eller mere møre tern kan blive tørre, hvis de simrer lige så længe som bov eller skank.
Hvordan ved du, at oksekødet i gryderetten er mørt?
Stik i et stykke med en gaffel: det skal give efter og kunne deles uden modstand. Hvis det stadig er sejt, så lad retten simre videre under låg og prøv igen efter 20–30 minutter.
Kilde: USDA FoodData Central 170809 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
