Få styr på, hvad der er på din tallerken
Top blade steak
Kalorier og næringsindhold
oksekød, bov, øverste og midterste bøffer, magert og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 182 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 11 g 15%
- Mættet fedt 4,2 g 21%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 74 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,17 mg 1%
- K-vitamin 0,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantothensyre (B5) 0,93 mg 19%
- B6-vitamin 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 5 µg 207%
- Kolin 83,2 mg 15%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 2,2 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalium 302 mg 6%
- Zink 6,6 mg 60%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 28,9 µg 53%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 portion | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 portioner | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ portion | 56,5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 portioner | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 portioner | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9,4 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
Lignende madvarer
- Oksebovsteakbenfri, aftageligt magert og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, rå152 kcal / 100 g
- Oksebovbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå133 kcal / 100 g
- Bøf af oksebovbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå139 kcal / 100 g
- Oksebovsteak magrere råbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå143 kcal / 100 g
- Bøf af øverste og midterste bovoksekød, bov, magert og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, rå143 kcal / 100 g
- Bøv- og øverste/midterste bøfoksekød, bov, magert og fedt, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå141 kcal / 100 g
- Oksetopbladekun magert kød, afpudset til 0″ fedt, Choice-kvalitet, tilberedt, grillet217 kcal / 100 g
- Oksebov topbladeseparat magert og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, kogt, broilet227 kcal / 100 g
- Bovsteakbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, tilberedt, grillet178 kcal / 100 g
- Steak af bovenskulderbladudbenet, separerbart magert kød og fedt, alt fedt afpudset, choice-kvalitet, tilberedt, grillet220 kcal / 100 g
Spørgsmål om Top blade steak
Hvad er top blade steak på dansk?
Det er et stykke oksekød fra bovens skulderblad. Når den seje bindevævssene i midten skæres væk, får man to lange, møre stykker, der ofte kaldes flat iron steak.
Hvordan steger du top blade steak, så den bliver mør?
Dup kødet tørt, og steg det på en meget varm pande med lidt olie, cirka 3–4 minutter på hver side for en steak på omkring 2 cm. Lad det hvile i 5–10 minutter, og skær det på tværs af muskelfibrene.
Skal top blade steak braiseres eller steges hurtigt?
En udskåret steak uden den seje sene egner sig bedst til hurtig stegning eller grillning. Er senen stadig i kødet, bliver resultatet bedre ved langtidstilberedning i gryde, til kødet er mørt.
Hvad kan du bruge i stedet for top blade steak?
Flat iron steak er det nærmeste valg, når du vil stege kødet hurtigt; det er i praksis top blade-kød, hvor den seje sene er fjernet. Oksebovsteak kan også bruges, men kan kræve længere tilberedning.
Hvad passer godt til top blade steak?
Server den med kartofler, grillede grøntsager eller en grøn salat. Den skårne steak fungerer også godt i tacos eller på en sandwich med løg og sennep.
Hvordan opbevarer du top blade steak?
Opbevar råt kød tildækket i køleskabet, og tilbered det inden for få dage efter køb. Hvis du ikke skal bruge det snart, så frys det tæt indpakket; tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Kilde: USDA FoodData Central 172125 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
