Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksekød
Kalorier og næringsindhold
sammensætning af trimmede udskæringer, magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, alle kvaliteter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 215 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 14 g 18%
- Mættet fedt 6 g 30%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,28 mg 2%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 13%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantothensyre (B5) 0,46 mg 9%
- B6-vitamin 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- B12-vitamin 1,5 µg 63%
- Kolin 68,3 mg 12%
Mineraler
- Calcium 17 mg 1%
- Jern 1,7 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 174 mg 14%
- Kalium 283 mg 6%
- Zink 4 mg 36%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 23 µg 42%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 1 portion | 113 g | 243 | 23 g | 0 g | 16 g |
| 2 portioner | 226 g | 486 | 45 g | 0 g | 33 g |
| ½ portion | 56,5 g | 121 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 3 portioner | 339 g | 729 | 68 g | 0 g | 49 g |
| 4 portioner | 452 g | 972 | 90 g | 0 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 10 g | 0 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 50 g | 0 g | 36 g |
Lignende madvarer
- Oksekød til gryderetoksebov, med fedtkant, select, rå124 kcal / 100 g
- Oksekød detailudskæringersammensætning af tilskårne udskæringer, kun magert kød, skåret til 0" fedt, alle klasser, rå138 kcal / 100 g
- Oksekød i detailudskæringersammensat af trimmede detailudskæringer, sporbart magert og fedt, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, tilberedt230 kcal / 100 g
- Oksekød udskæringersammensætning af tilskårne udskæringer, kun magert kød, tilskåret til 3 mm fedt, alle klasser, tilberedt194 kcal / 100 g
- Sammensat oksekødkun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, choice, tilberedt203 kcal / 100 g
- Oksekødsudskæringersammensætning af tilskårne udskæringer, magert og fedt kan adskilles, tilskåret til 1/8" fedt, choice, kogt268 kcal / 100 g
- Oksebiff eller -stegsammensatte udskæringer, magre og fede, rå161 kcal / 100 g
- Svinekød sammensatte udskæringerfrisk, sammensat af udskæringer (ben, kam, skulder og brystben), magert og fedt kød, rå216 kcal / 100 g
- Kalvekød sammensat afpudsede udskæringer magertkun adskilleligt, råt112 kcal / 100 g
- Okseribbenden brede ende, ribben 6-9, magert kød og fedt kan adskilles, afpudset til 1/8 tomme fedt, alle kvaliteter, rå316 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksekød
Hvordan vælger du oksekød til bøf, steg eller simreret?
Vælg mørbrad, filet eller ribeye til hurtig stegning; bov, tykkam og skank bliver bedst ved lang, fugtig tilberedning. Kig efter fast kød med frisk lugt og fedt, der er jævnt fordelt i udskæringen.
Hvordan steger du en bøf af oksekød, så den får stegeskorpe?
Dup bøffen tør, og varm panden godt op, før du lægger kødet på med lidt olie. Steg den uden at flytte den, til undersiden har fået skorpe, vend én gang, og lad bøffen hvile nogle minutter før servering.
Hvor længe skal oksekød simre, før det bliver mørt?
Skær kødet i store tern, brun dem, og lad dem simre sagte under låg i bouillon eller sauce. Regn med omkring 2–3 timer for seje udskæringer som bov eller skank; kødet er klart, når det let kan deles med en gaffel.
Hvordan opbevarer du oksekød efter køb?
Læg fersk oksekød på køl ved højst 5 °C, helst nederst, så kødsaft ikke drypper på andre varer. Skal det ikke bruges inden for få dage, så frys det tæt indpakket; tø det op i køleskabet.
Hvad passer godt til oksekød i danske retter?
Kartofler, brun sovs og syltede agurker passer til klassikere som hakkebøf og oksesteg. Til en simreret som boeuf bourguignon er rodfrugter, svampe og rødvin gode følgesvende.
Kan du bruge kalvekød i stedet for oksekød?
Ja, især i gryderetter, frikassé og farsretter; kalvekød er mildere og ofte magrere. Magert kalvekød har 112 kcal og 2,9 g fedt per 100 g, mens oksekød har 215 kcal og 14 g fedt.
Hvilke næringsstoffer er særligt fremtrædende i oksekød?
Oksekød er en kilde til zink samt vitamin B3, B6 og B12. En portion på 113 g giver 23 g protein.
Skal oksekød gennemsteges?
Hele bøffer kan serveres rosa, hvis overfladen er stegt godt; hakket oksekød skal gennemsteges, fordi bakterier fra overfladen kan være blandet ind i farsen. Brug et stegetermometer, og varm hakket kød til mindst 75 °C i midten.
Kilde: USDA FoodData Central 169483 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
