Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksekødsstuvning
Kalorier og næringsindhold
konserveret hovedret
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 99 kcal —
- Protein 4,4 g 9%
- Kulhydrat 7 g 3%
- Fedt 5,5 g 7%
- Mættet fedt 2,2 g 11%
- Kostfibre 0,9 g 3%
- Sukkerarter 1,8 g —
- Natrium 388 mg 17%
- Kolesterol 13 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 11 µg 1%
- C-vitamin 0,7 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,27 mg 2%
- K-vitamin 6,2 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensyre (B5) 0,12 mg 2%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0,5 µg 21%
- Kolin 15,6 mg 3%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 8 mg 2%
- Fosfor 42 mg 3%
- Kalium 163 mg 3%
- Zink 1 mg 9%
- Kobber 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 4,7 µg 9%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 4,4 g | 7 g | 5,5 g |
| 1 portion | 196 g | 194 | 8,6 g | 14 g | 11 g |
| 2 portioner | 392 g | 388 | 17 g | 27 g | 22 g |
| ½ portion | 98 g | 97 | 4,3 g | 6,8 g | 5,4 g |
| 3 portioner | 588 g | 582 | 26 g | 41 g | 33 g |
| 4 portioner | 784 g | 776 | 35 g | 55 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2,2 g | 3,5 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 6,6 g | 10 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 8,8 g | 14 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 11 g | 17 g | 14 g |
Lignende madvarer
- Oksekødsstuvning med gulerødderforpakket95 kcal / 100 g
- Oksekødsgrydetilberedt med færdiglavet sovs137 kcal / 100 g
- Oksekød til gryderetoksebov, med fedtkant, select, rå124 kcal / 100 g
- Stew beef100 kcal / 100 g
- Okseragout178 kcal / 100 g
- Oksebouillonkonserveret8 kcal / 100 g
- Ovnret med oksekødindustrielt fremstillet, med brun sovs140 kcal / 100 g
- Oksekød til simrerettilberedt189 kcal / 100 g
- Oksekødssuppepå dåse, opvarmet med vand16 kcal / 100 g
- Corned beef hashmed kartoffel, på dåse164 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksekødsstuvning
Hvordan laver du en mør oksekødsstuvning?
Brun oksekødet i små portioner, så det får stegeskorpe i stedet for at koge i sin egen væde. Hæld fond eller bouillon ved, læg låg på, og lad stuvningen simre ved svag varme i cirka 1½–2½ time, til kødet let kan deles med en gaffel.
Hvilket kød er bedst til oksekødsstuvning?
Vælg kollagenrigt kød som bov, tykkam eller skært oksekød til gryderet; det bliver mørt ved lang, rolig tilberedning. Magre bøffer er mindre velegnede, fordi de lettere bliver tørre.
Hvordan gør du saucen i oksekødsstuvning tykkere?
Rør en jævning af mel og koldt vand ud uden klumper, og pisk den i den simrende stuvning lidt ad gangen. Lad den koge et par minutter, så melsmagen forsvinder; du kan også lade stuvningen koge uden låg, så væsken reduceres.
Hvad serverer man til oksekødsstuvning?
Kartoffelmos, kogte kartofler eller brød passer godt til den fyldige sauce. Syltede rødbeder eller agurker giver et syrligt modspil.
Kan du lave oksekødsstuvning dagen før?
Ja, den kan med fordel laves dagen før; kødet og saucen får tid til at samle smag. Køl den hurtigt ned, opbevar den tildækket i køleskab, og varm den grundigt igennem ved svag varme under omrøring.
Kan oksekødsstuvning fryses?
Ja. Afkøl den hurtigt, frys den i portionsbeholdere, og brug den inden for cirka tre måneder for bedst smag og konsistens. Tø den op i køleskabet, og varm den helt igennem; kartofler i stuvningen kan blive lidt melede efter frysning.
Hvad er forskellen på oksekødsstuvning og oksekødsgryde?
Ordene bruges ofte om retter, der ligner hinanden, men stuvning har typisk en mere jævn, saucepræget konsistens, mens en gryde kan have mere væde og større stykker grøntsager. Navnene er ikke faste, så opskriften afgør forskellen.
Hvor meget oksekødsstuvning er en almindelig portion?
En portion på omkring 200 g er et praktisk udgangspunkt, især hvis du serverer kartofler eller brød ved siden af. Den giver 194 kcal og 8,6 g protein.
Kilde: USDA FoodData Central 173330 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
