Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksecuvette
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 221 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 16 g 21%
- Mættet fedt 5,9 g 29%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 14 µg 2%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,6 µg 3%
- E-vitamin 0,44 mg 3%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 13%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantothensyre (B5) 0,7 mg 14%
- B6-vitamin 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 5,6 µg 1%
- B12-vitamin 1,4 µg 58%
- Kolin 92,8 mg 17%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 170 mg 14%
- Kalium 310 mg 7%
- Zink 4,3 mg 39%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,5 µg 12%
- Jod 1 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 19 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 9,5 g | 0 g | 8,1 g |
| 150 g | 150 g | 331 | 29 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 38 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 552 | 48 g | 0 g | 40 g |
Lignende madvarer
- Okseinderlårrå132 kcal / 100 g
- Okseyderlårsteghofte, ydre, u. ben, magert, rå147 kcal / 100 g
- Okseinderlårsteakoksekød, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå198 kcal / 100 g
- Bottom round steak eller roastaustralsk, importeret, græsfodret, inderlår, udbenet, kun magert kød, rå130 kcal / 100 g
- Oksekød lårtunge rårå145 kcal / 100 g
- Råt oksebolleoksekød, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, choice, råt140 kcal / 100 g
- Okseyderlårssteakhofte, ydre, u. ben, magert og fedt, 0mm trim, rå153 kcal / 100 g
- Okseinderlårsteak råoksekød, adskilleligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, select, rå187 kcal / 100 g
- Bøf af yderlåroksekød, rund, magert kød og fedt kan skilles ad, afpudset til 0 tommer fedt, select-kvalitet, rå129 kcal / 100 g
- Oksekød yderlårsteakhofte, u. ben, magert og fedt, 3mm trim, rå168 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksecuvette
Hvad er oksecuvette, og hvordan skærer du den ud?
Oksecuvette er en mager udskæring fra koens bagparti med tydelige muskelfibre. Skær altid på tværs af fibrene i tynde skiver, så kødet bliver lettere at tygge.
Hvordan steger du en hel oksecuvette, så den ikke bliver tør?
Brun den først på alle sider på en varm pande, og steg den færdig i ovnen ved 150 °C. Brug stegetermometer, tag den ud ved cirka 58–60 °C for rosa kød, og lad den hvile 10–15 minutter før udskæring.
Kan oksecuvette bruges til gryderet eller simremad?
Ja, men den er mager og kan blive tør, hvis den simrer længe. Skær den i tern, brun dem godt, og lad dem simre forsigtigt i væske, til kødet er mørt; til langtidssimring egner skank eller bov sig ofte bedre.
Hvad passer godt til oksecuvette?
Server den med brun sovs, kartofler og syltede agurker, eller skær den kold i tynde skiver til rugbrød. Rester er også gode i en salat med sennepsdressing eller i en sandwich.
Hvordan opbevarer du rå og tilberedt oksecuvette?
Opbevar råt kød tildækket i køleskab, og hold det adskilt fra mad, der spises uden tilberedning. Køl tilberedt kød hurtigt ned, og brug det inden for få dage; frys det, hvis det skal gemmes længere.
Er oksecuvette magrere end okseinderlår?
Nej, i denne sammenligning indeholder oksecuvette 16 g fedt pr. 100 g, mens okseinderlår indeholder 4,7 g. Udskæring og fedtmarmorering betyder meget, så skær synligt fedt fra, hvis du ønsker et magrere stykke.
Hvad er oksecuvette særligt rig på?
Den er en kilde til zink og vitamin B3. En portion på 100 g indeholder 4,3 mg zink og 5,7 mg vitamin B3.
Kilde: Frida (Denmark) 1758 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
