Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksekød, tyndstegsfilet med fedtkant, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 211 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 15 g 19%
- Mættet fedt 5,6 g 28%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 46,2 mg 2%
- Kolesterol 56,7 mg 19%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 4,2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 1,1 µg 5%
- E-vitamin 0,44 mg 3%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantothensyre (B5) 3 mg 59%
- B6-vitamin 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 2,5 µg 8%
- Folat (B9) 10,6 µg 3%
- B12-vitamin 1,1 µg 47%
- Kolin 83,2 mg 15%
Mineraler
- Calcium 7,4 mg 1%
- Jern 1,5 mg 8%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Kalium 305 mg 6%
- Zink 3 mg 27%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 9,3 µg 17%
- Jod 1 µg 1%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 421 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 526 | 50 g | 0 g | 36 g |
Lignende madvarer
- Bøf af oksemørbradseparerbart magert kød og fedt, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå249 kcal / 100 g
- Oksemørbradnewzealandsk, importeret, kun afpudset magert kød, rå140 kcal / 100 g
- Kalvemørbradrå, med aftageligt fedt109 kcal / 100 g
- Oksefiletudskilleligt magert kød og fedt, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå224 kcal / 100 g
- Oksebøf af højrebrå130 kcal / 100 g
- Oksefiletbøfuden at fedtet er fjernet, rå143 kcal / 100 g
- Svinemørbradrå118 kcal / 100 g
- Oksemørbrad steakryg, mager og fed, 0 mm afskæring, rå163 kcal / 100 g
- Mørbradbøfmagert, rå143 kcal / 100 g
- Roastbeef af okseaf filet, rå130 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksekød, tyndstegsfilet med fedtkant, rå
Hvordan steger du tyndstegsfilet på panden?
Dup kødet tørt, og brun det på en meget varm pande med fedtkanten nedad først, så fedtet smelter. Steg derefter bøffen ved middelhøj varme, og lad den hvile i 5–10 minutter før udskæring.
Hvor længe skal tyndstegsfilet have i ovnen?
Brun først stegen på alle sider på en varm pande. Steg den derefter ved 125 °C, til centrum er omkring 56–58 °C for rosa kød; brug et stegetermometer, da tiden afhænger af stegens størrelse.
Hvordan vælger du en god tyndstegsfilet?
Vælg et stykke med jævn tykkelse og en fast, lys fedtkant; fedtkanten hjælper med at holde kødet saftigt under stegningen. Skær eventuelt nogle små snit i fedtet, uden at skære ned i kødet, så stykket ikke krummer på panden.
Hvordan opbevarer du rå tyndstegsfilet?
Opbevar den tildækket i køleskabet, helst nederst og adskilt fra mad, der spises uden tilberedning. Frys den, hvis den ikke skal bruges inden for få dage, og tø den op i køleskabet.
Hvad serverer du til tyndstegsfilet?
Stegt tyndstegsfilet passer godt til ovnkartofler, bearnaisesauce og grønne bønner. Skær kødet på tværs af fibrene, så skiverne bliver mere møre.
Kan tyndstegsfilet bruges til roastbeef?
Ja, den kan steges hel og skæres i tynde skiver som roastbeef. Brun først alle sider, og lad den køle af efter stegning, før du skærer den tyndt på tværs af fibrene.
Hvad er forskellen på tyndstegsfilet og oksemørbrad?
Oksemørbrad er mere mør og magrere: den indeholder 28,1 g protein og 5,84 g fedt pr. 100 g, mens tyndstegsfilet indeholder 20 g protein og 15 g fedt. Tyndstegsfilet har typisk en tydelig fedtkant, som giver smag under stegning.
Skal tyndstegsfilet gennemsteges?
En hel bøf eller steg af oksekød kan serveres rosa, hvis overfladen er brunet godt; hakket oksekød skal derimod gennemsteges, fordi bakterier kan være fordelt i hele kødet. Brug et rent skærebræt og redskaber, så råt kød ikke forurener tilbehøret.
Kilde: Frida (Denmark) 1082 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
