Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksekød, tunge, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 178 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kulhydrat 0,4 g 0%
- Fedt 12 g 16%
- Mættet fedt 5,9 g 29%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 80 mg 3%
- Kolesterol 87 mg 29%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 2,7 mg 3%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,1 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 4,2 mg 27%
- Pantothensyre (B5) 2 mg 40%
- B6-vitamin 0,13 mg 7%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- B12-vitamin 4,9 µg 204%
- Kolin 155 mg 28%
Mineraler
- Calcium 7 mg 1%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 160 mg 13%
- Kalium 290 mg 6%
- Zink 3,4 mg 31%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 2,3 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 16 g | 0,4 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 8,1 g | 0,2 g | 6,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 24 g | 0,6 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 32 g | 0,8 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 41 g | 1 g | 31 g |
Lignende madvarer
- Oksetungerå224 kcal / 100 g
- Kalvekød tunge rårå164 kcal / 100 g
- Lammetungerå218 kcal / 100 g
- Kalvetungerå131 kcal / 100 g
- Svinetungerå222 kcal / 100 g
- Gadetungerå190 kcal / 100 g
- Oksehalerå203 kcal / 100 g
- Svine-tungeindmad, rå220 kcal / 100 g
- Svinehungefrisk, indmad og biprodukter, rå225 kcal / 100 g
- Nyre okse rårå91 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksekød, tunge, rå
Hvordan tilbereder du oksetunge, så den bliver mør?
Lad den simre sagte i en gryde med vand, løg, laurbærblad og peberkorn i cirka 2½–3 timer, til en kniv glider let ind. Tag skindet af, mens tungen stadig er varm; så slipper det nemmere.
Skal skindet af oksetungen før eller efter kogning?
Kog tungen med skindet på, og pil det af bagefter, mens den er varm. Skær også den grove rod og eventuelle sener væk, når den er kogt.
Hvad kan du servere til oksetunge?
Kogt, skåret oksetunge serveres klassisk med peberrodssauce, kartofler eller rugbrød. Tynde skiver er også gode kolde i en sandwich med sennep eller remoulade.
Hvor længe kan rå oksetunge holde sig i køleskabet?
Opbevar den tildækket ved højst 5 °C, og tilbered den inden for et par dage efter købet. Frys den ned, hvis du ikke skal bruge den inden da.
Kan du fryse oksetunge?
Ja. Pak den tæt, og frys den rå eller kogt; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet. Kogt tunge er nem at skære i skiver, når den er helt afkølet.
Hvordan adskiller oksetunge sig fra kalvetunge?
Oksetunge er typisk større og fastere, mens kalvetunge er mindre og mere mild i smagen. Rå kalvetunge har 131 kcal og 5,48 g fedt pr. 100 g, mod 178 kcal og 12 g fedt i oksetunge.
Hvad bidrager oksetunge især med ernæringsmæssigt?
Oksetunge er en kilde til zink og indeholder 16 g protein pr. 100 g. En almindelig portion er nogle skiver, cirka 75–100 g.
Kilde: Frida (Denmark) 911 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
