Få styr på, hvad der er på din tallerken
Steak af inderskørt
Kalorier og næringsindhold
uden ben, magert kød og fedt kan skilles ad, afpudset for fedt, choice-kvalitet, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 195 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 13 g 16%
- Mættet fedt 5 g 25%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 65 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 4 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,17 mg 1%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Pantothensyre (B5) 0,62 mg 12%
- B6-vitamin 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 2,5 µg 103%
- Kolin 45,7 mg 8%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 1,7 mg 9%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 144 mg 12%
- Kalium 254 mg 5%
- Zink 6 mg 54%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,08 mg 4%
- Selen 23,1 µg 42%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 0 g | 13 g |
| 1 portion | 113 g | 220 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 portioner | 226 g | 441 | 45 g | 0 g | 29 g |
| ½ portion | 56,5 g | 110 | 11 g | 0 g | 7,2 g |
| 3 portioner | 339 g | 661 | 68 g | 0 g | 43 g |
| 4 portioner | 452 g | 881 | 91 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 0 g | 6,4 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 0 g | 32 g |
Lignende madvarer
- Okseinderlårbenfri, inside skirt, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå171 kcal / 100 g
- Indvendig skirt steakbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå153 kcal / 100 g
- Indvendt skirt steakbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, select, tilberedt, grillet223 kcal / 100 g
- Inderste skirt steakplate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled205 kcal / 100 g
- Yderste skirt steakplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw212 kcal / 100 g
- Outside skirt steakbenfri, adskilleligt magert kød og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, rå238 kcal / 100 g
- Udvendig skirt steakbryst, benfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå206 kcal / 100 g
- Okseflanksteakkun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå149 kcal / 100 g
- Oksekød flanksteakkun magert, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå141 kcal / 100 g
- Okse flanksteakkun magert, trimmet til 0" fedt, select, rå137 kcal / 100 g
Spørgsmål om Steak af inderskørt
Hvordan tilbereder du steak af inderskørt, så den bliver mør?
Dup kødet tørt, og steg det på en meget varm pande eller grill, cirka 2–3 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Lad det hvile i 5–10 minutter, og skær det på tværs af de tydelige muskelfibre.
Skal steak af inderskørt marineres?
Det er ikke nødvendigt, men en marinade med olie, hvidløg og lime eller eddike giver god smag. Marinér i køleskabet i 30 minutter til et par timer, og tør kødet af før stegning, så det får en god stegeskorpe.
Hvordan skærer man steak af inderskørt?
Skær kødet på tværs af fibrene i tynde skiver; det er det vigtigste trick, fordi de lange fibre ellers gør kødet sejt at tygge. Skær gerne i en let skrå vinkel.
Hvilke retter passer steak af inderskørt til?
Det egner sig godt til fajitas og tacos, hvor skiverne vendes med løg, peberfrugt, lime og krydderier. Du kan også servere det som steak med chimichurri, salat eller grillede grøntsager.
Hvordan opbevarer du steak af inderskørt?
Opbevar råt kød tildækket i køleskabet, og tilbered det inden for få dage efter købet. Frys det i en tæt emballage, hvis du vil gemme det længere; tø det langsomt op i køleskabet.
Hvor stor en portion steak af inderskørt er passende?
En rå portion på omkring 113 g er et almindeligt udgangspunkt. Det giver 23 g protein og 220 kcal; en stor hel steak kan veje langt mere end én portion.
Er steak af inderskørt det samme som flanksteak?
Nej. De er begge lange, fiberrige udskæringer, men kommer fra forskellige dele af dyret; steak af inderskørt har ofte mere synligt fedt og bliver bedst, når den steges hurtigt og skæres tyndt på tværs af fibrene.
Kilde: USDA FoodData Central 172159 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
