Få styr på, hvad der er på din tallerken
Okseinderlår
Kalorier og næringsindhold
benfri, inside skirt, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 171 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 9,8 g 13%
- Mættet fedt 3,5 g 18%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 67 mg 3%
- Kolesterol 64 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,17 mg 1%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Pantothensyre (B5) 0,64 mg 13%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 2,6 µg 106%
- Kolin 47,6 mg 9%
Mineraler
- Calcium 6 mg 0%
- Jern 1,7 mg 10%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 150 mg 12%
- Kalium 264 mg 6%
- Zink 6,3 mg 57%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 24 µg 44%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 21 g | 0 g | 9,8 g |
| 1 portion | 113 g | 193 | 24 g | 0 g | 11 g |
| 2 portioner | 226 g | 386 | 47 g | 0 g | 22 g |
| ½ portion | 56,5 g | 97 | 12 g | 0 g | 5,5 g |
| 3 portioner | 339 g | 580 | 71 g | 0 g | 33 g |
| 4 portioner | 452 g | 773 | 94 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 31 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 42 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 52 g | 0 g | 24 g |
Lignende madvarer
- Steak af inderskørtuden ben, magert kød og fedt kan skilles ad, afpudset for fedt, choice-kvalitet, rå195 kcal / 100 g
- Plate steakudbenet, mager og fedt, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå187 kcal / 100 g
- Oksekødssteakbenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå164 kcal / 100 g
- Yderste skirt steakplate, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw212 kcal / 100 g
- Outside skirt steakbenfri, adskilleligt magert kød og fedt, trimmet til 0" fedt, choice, rå238 kcal / 100 g
- Udvendig skirt steakbryst, benfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå206 kcal / 100 g
- Okseflanksteakkun magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå149 kcal / 100 g
- Oksekød flanksteakkun magert, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå141 kcal / 100 g
- Okse flanksteakkun magert, trimmet til 0" fedt, select, rå137 kcal / 100 g
- Okseinderlårsteak råhofte, (inderlår), udbenet, magert og fedt, 0mm (0) trimning, rå120 kcal / 100 g
Spørgsmål om Okseinderlår
Hvordan tilbereder du okseinderlår, så det bliver mørt?
Steg det hurtigt ved høj varme på en meget varm pande eller grill, cirka 2–3 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Lad det hvile i 5–10 minutter, og skær det tyndt på tværs af muskelfibrene.
Skal okseinderlår marineres før stegning?
En marinade med olie, syre som lime eller eddike og krydderier giver smag; 30 minutter til et par timer på køl er nok. Dup kødet tørt før stegning, så det får en stegeskorpe i stedet for at koge.
Hvordan skærer du okseinderlår korrekt?
Se efter de lange fibre, og skær på tværs af dem i tynde skiver. Det forkorter fibrene og gør kødet lettere at tygge.
Hvilke retter passer okseinderlår godt til?
Det bruges ofte i fajitas og tacos: steg det hurtigt, skær det i strimler, og servér med tortilla, løg og peberfrugt. Det passer også godt skåret tyndt i en salat eller en sandwich.
Hvordan opbevarer du råt okseinderlår?
Opbevar det tildækket i køleskabet, og hold det adskilt fra mad, der skal spises uden tilberedning. Skal du gemme det længere, så frys det i en lufttæt pakning og tø det op i køleskabet.
Er okseinderlår det samme som flanksteak?
Nej. Okseinderlår kommer fra den indvendige del af køllen, mens flanksteak skæres fra bugen; begge har tydelige fibre og bliver bedst, når de skæres på tværs efter stegning.
Hvor meget protein er der i en portion okseinderlår?
En portion på 113 g indeholder 24 g protein.
Hvilke mineraler skiller sig ud i okseinderlår?
Okseinderlår er højt i zink, og det indeholder også selen. En portion på 113 g giver 7,1 mg zink og 27,1 µg selen.
Kilde: USDA FoodData Central 172137 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
