Få styr på, hvad der er på din tallerken
Corned beef bryst
Kalorier og næringsindhold
saltet, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 198 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Kulhydrat 0,2 g 0%
- Fedt 10 g 13%
- Mættet fedt 4,7 g 24%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 1530 mg 67%
- Kolesterol 54 mg 18%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,12 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantothensyre (B5) 0,57 mg 11%
- B6-vitamin 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 1,8 µg 74%
Mineraler
- Calcium 7 mg 1%
- Jern 1,7 mg 9%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 117 mg 9%
- Kalium 170 mg 4%
- Zink 2,9 mg 26%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 19 µg 35%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 14 g | 0,2 g | 10 g |
| 1 portion | 28,4 g | 56 | 3,9 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 112 | 7,8 g | 0,1 g | 5,7 g |
| ½ portion | 14,2 g | 28 | 1,9 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 168 | 12 g | 0,2 g | 8,5 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 225 | 16 g | 0,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,9 g | 0,1 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 21 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 28 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 34 g | 0,5 g | 25 g |
Lignende madvarer
- Oksebrysthel, kun adskilleligt mager, alle klasser, rå157 kcal / 100 g
- Sprængt oksebrystrå184 kcal / 100 g
- Røget sprængt oksebrystrå189 kcal / 100 g
- Krydret saltet oksekød142 kcal / 100 g
- Corned beef pålægskåret i tynde sklver, tynde skiver201 kcal / 100 g
- Oksebryst midterstykkerå200 kcal / 100 g
- Corned beefsaltet, på dåse250 kcal / 100 g
- Oksebrystspidsnew zealand, importeret, kun mager, rå125 kcal / 100 g
- Kalvebrystrå147 kcal / 100 g
Spørgsmål om Corned beef bryst
Hvad er corned beef-bryst?
Det er oksebryst, der er saltet og krydret i lage; navnet betyder ikke, at kødet indeholder majs. Det er ikke det samme som corned beef på dåse, som er et andet produkt.
Hvordan tilbereder du corned beef-bryst, så det bliver mørt?
Læg kødet i en gryde, dæk det med vand, og lad det simre sagte — ikke bulderkoge — i cirka 2½–3 timer for et stykke på 1–1,5 kg. Det er færdigt, når en gaffel let glider ind i kødet.
Skal corned beef-bryst skylles eller udvandes før tilberedning?
Skyl overfladen kort under koldt vand. Hvis du vil dæmpe saltsmagen, kan du lægge kødet i koldt vand i 30–60 minutter og hælde vandet ud, før du koger det.
Hvordan skærer du corned beef-bryst, så skiverne ikke bliver seje?
Lad kødet hvile i cirka 10–15 minutter efter tilberedning, og skær det derefter på tværs af muskelfibrene. Skær tynde skiver til sandwich og lidt tykkere skiver til et varmt måltid.
Hvad serverer du til corned beef-bryst?
Kogte kartofler, kål og sennep passer godt til det salte, krydrede kød. Koldt corned beef-bryst bruges også i en Reuben-sandwich med rugbrød, surkål, ost og dressing.
Hvordan opbevarer du rester af corned beef-bryst?
Sæt resterne på køl senest to timer efter tilberedning, gerne i en tætsluttende beholder med lidt af kogevæsken, så kødet ikke tørrer ud. Brug dem inden for 3–4 dage, og varm dem helt igennem.
Hvad er forskellen på corned beef-bryst og corned beef på dåse?
Corned beef-bryst er et helt stykke saltet oksebryst, som tilberedes langsomt og skæres i skiver. Corned beef på dåse er færdigtilberedt og findelt eller presset kød, som typisk kan skæres og steges direkte.
Kilde: Canadian Nutrient File 2789 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
