Få styr på, hvad der er på din tallerken
Ribeye-steak
Kalorier og næringsindhold
uden ben, fedtkant fjernet, magert kød og fedt kan skilles ad, afpudset for fedt, alle kvaliteter, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 228 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Kulhydrat 0,1 g 0%
- Fedt 17 g 21%
- Mættet fedt 7,4 g 37%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 68 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 4 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- K-vitamin 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- B6-vitamin 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamin 1,7 µg 72%
Mineraler
- Calcium 8 mg 1%
- Jern 1,8 mg 10%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 137 mg 11%
- Kalium 246 mg 5%
- Zink 5 mg 45%
- Kobber 0,07 mg 8%
- Selen 24,2 µg 44%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 1 portion | 113 g | 258 | 22 g | 0,1 g | 19 g |
| 2 portioner | 226 g | 515 | 44 g | 0,3 g | 38 g |
| ½ portion | 56,5 g | 129 | 11 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 3 portioner | 339 g | 773 | 65 g | 0,4 g | 57 g |
| 4 portioner | 452 g | 1031 | 87 g | 0,5 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9,6 g | 0,1 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 0,2 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 0,2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 48 g | 0,3 g | 42 g |
Lignende madvarer
- Ribeye steak/stegmed ben, med fedtkant, spiseligt magert og fedt, trimmet til 1/8" fedt, alle kvaliteter, rå255 kcal / 100 g
- Ribeye steak eller roast med fedtkantaustralsk, importeret, græsfodret, ribben, udbenet, kun magert kød, rå160 kcal / 100 g
- Rib eye steakbenfri, med fedtkant, kun magert kød, trimmet til 1/8" fedt, choice, rå161 kcal / 100 g
- Rib eye steak roastboneless, lip-on, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, all grades, raw156 kcal / 100 g
- Okse-ribeye-bøfuden ben, uden afskåret fedt, rå179 kcal / 100 g
- Ribeye-bøf af oksekødrå170 kcal / 100 g
- Ribeye-bøfgrillet, uden olie, uden salt268 kcal / 100 g
- Okse ribeye cap steakbenfri, kun adskilleligt magert kød, trimmet til 0" fedt, choice, rå187 kcal / 100 g
- Benfri rib eye-stegbenfri, med fedtkant, magert og fedt kød, trimmet til 1/8" fedt, alle kvaliteter, tilberedt, stegt292 kcal / 100 g
- Chuck eye steakudbenet, kun magert, trimmet til 0" fedt, choice, rå160 kcal / 100 g
Spørgsmål om Ribeye-steak
Hvordan steger du en ribeye-steak på panden?
Dup kødet tørt, og steg det på en rygende varm pande med lidt olie, cirka 2–3 minutter på hver side for en steak på omkring 2 cm. Lad den hvile i 5–10 minutter, før du skærer i den.
Hvornår skal du salte en ribeye-steak?
Salt den gerne mindst 40 minutter før stegning, så saltet når at trænge ind og overfladen kan tørre. Har du ikke tid, så salt lige før kødet rammer panden.
Hvordan får du en ribeye-steak medium-rare?
Brun den ved høj varme, og steg videre, til centrum er cirka 52–54 °C; temperaturen stiger lidt under hvilen. Et stegetermometer er mere præcist end at bedømme kødet ved at trykke på det.
Hvordan vælger du en god ribeye-steak?
Se efter jævn marmorering, altså fine striber af fedt i kødet, og en fast, frisk overflade. Et tykt stykke på mindst 2,5 cm er lettere at brune uden at stege det for langt.
Hvordan opbevarer du ribeye-steak?
Opbevar den rå ribeye-steak tildækket i køleskabets koldeste del, og brug den inden for et par dage. Skal den gemmes længere, så frys den godt indpakket; optø den langsomt i køleskabet.
Hvad serverer du til ribeye-steak?
Den kraftige, fede smag passer godt til pebersauce eller bearnaisesauce, sprøde kartofler og en frisk grøn salat. Du kan også skære den i skiver og servere den med chimichurri.
Hvilken udskæring er ribeye-steak?
Ribeye kommer fra højreb, langs koens ribben. Den karakteristiske fedtkant og marmorering gør den saftig og smagfuld, men også mere fedtholdig end magre bøffer.
Hvor meget protein er der i en ribeye-steak?
En portion på 113 g giver 22 g protein. Ribeye-steak indeholder også 5 mg zink pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 173402 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
