Få styr på, hvad der er på din tallerken
Æggehvide
Kalorier og næringsindhold
stegt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 104 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kulhydrat 0,4 g 0%
- Fedt 6,5 g 8%
- Mættet fedt 1,3 g 6%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 476 mg 21%
- Kolesterol 3 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 25,3 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,31 µg 2%
- E-vitamin 1,1 mg 8%
- K-vitamin 7,7 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- B6-vitamin 0 mg 0%
- Folat (B9) 4,7 µg 1%
- B12-vitamin 0,09 µg 4%
Mineraler
- Calcium 7,4 mg 1%
- Jern 0,08 mg 0%
- Magnesium 9,6 mg 2%
- Fosfor 13,1 mg 1%
- Kalium 141 mg 3%
- Zink 0,02 mg 0%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 14,3 µg 26%
- Jod 22,7 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
Lignende madvarer
- Æggehvideomelethønseæg, kun æggehvide, stegt48 kcal / 100 g
- Ægstegt194 kcal / 100 g
- Hønseæggehvidebagt49 kcal / 100 g
- Hønseæggebiderå42 kcal / 100 g
- Spejlæguden tilsat fedt157 kcal / 100 g
- Hønseæg hvidekogt52 kcal / 100 g
- Eggevhvidepulverpulver356 kcal / 100 g
- Egg white without fat and salt51 kcal / 100 g
- Stegt æghelt, med tilsat fedt188 kcal / 100 g
- Æggehvidepulverfra høne338 kcal / 100 g
Spørgsmål om Æggehvide
Hvordan skiller du æggehvide fra blommen uden at ødelægge den?
Knæk ægget, og lad blommen glide forsigtigt mellem de to halve skaller, mens hviden løber ned i en skål. Brug en separat skål til hvert æg; selv en lille smule blomme kan gøre det svært at piske hviden stiv.
Hvordan pisker du æggehvide helt stiv?
Brug en ren, fedtfri skål og piskeris, og sørg for, at der ikke er blomme i hviden. Pisk først langsomt, til den skummer, og derefter hurtigere; lidt citronsaft eller eddike kan hjælpe skummet med at holde formen.
Hvad bruger man æggehvide til?
Pisket æggehvide giver luftighed i marengs, macarons og soufflé. Du kan også røre den i en omelet eller pensle den på dej, så frø og kerner hæfter.
Kan du erstatte æggehvide med aquafaba?
Ja, aquafaba – væsken fra kogte kikærter eller dåsekikærter – kan piskes til skum og bruges i blandt andet marengs. Brug cirka tre spiseskefulde aquafaba som erstatning for én æggehvide.
Hvor længe kan æggehvide holde sig i køleskabet?
Opbevar rå æggehvide i en ren, tætsluttende beholder på køl, og brug den inden for et par dage. Skriv datoen på beholderen, hvis du gemmer hvider fra æg, du har brugt til andre retter.
Kan du fryse æggehvide?
Ja. Frys den i små portioner i en lufttæt beholder, og skriv mængde og dato på. Tø den op i køleskabet, og brug den til marengs, bagning eller omelet.
Er det sikkert at spise rå æggehvide?
Rå æg kan indeholde bakterier, så brug pasteuriseret æggehvide til retter, der ikke bliver varmebehandlet, som rå marengsmasse. Ellers skal æggehviden tilberedes helt.
Hvor meget protein får du fra én æggehvide?
En æggehvide fra et almindeligt hønseæg vejer omkring 30 g og giver 3,3 g protein.
Kilde: Fineli (Finland) 8502 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
