Få styr på, hvad der er på din tallerken
Æggehvide
Kalorier og næringsindhold
tørret
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 382 kcal —
- Protein 81 g 162%
- Kulhydrat 7,8 g 3%
- Fedt 0 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 5,4 g —
- Natrium 1280 mg 56%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 2,5 mg 195%
- Niacin (B3) 0,87 mg 5%
- Pantothensyre (B5) 0,78 mg 16%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- B12-vitamin 0,18 µg 8%
- Kolin 8,4 mg 2%
Mineraler
- Calcium 62 mg 5%
- Jern 0,15 mg 1%
- Magnesium 88 mg 21%
- Fosfor 111 mg 9%
- Kalium 1125 mg 24%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kobber 0,11 mg 13%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 125 µg 227%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 portion | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 portioner | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ portion | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 portioner | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 portioner | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
Lignende madvarer
- Æg høne æggehvide tørret351 kcal / 100 g
- Eggevhvidepulverpulver356 kcal / 100 g
- Æggehvidepulverkylling, tørret, glukosereduceret376 kcal / 100 g
- Hønseæg hvidetørret327 kcal / 100 g
- Æggehvideflagerpande-tørret351 kcal / 100 g
- Hønseæggebiderå42 kcal / 100 g
- Æggeblommerå, frisk322 kcal / 100 g
- Æggepulverpowder587 kcal / 100 g
- Hele ægtørret592 kcal / 100 g
- Ægerstatning i pulver444 kcal / 100 g
Spørgsmål om Æggehvide
Hvordan skiller du æggehvide fra blommen uden at få skal med?
Slå ægget forsigtigt ud i en ren skål, og løft blommen op med en ren hånd eller en æggeskalshalvdel. En lille smule blomme gør det sværere at piske hviderne stive.
Hvordan pisker man æggehvide stiv?
Brug en helt ren, fedtfri skål og piskeris; selv lidt blomme eller fedt kan forhindre hviderne i at blive luftige. Pisk først langsomt, til de skummer, og derefter hurtigere, til toppene holder formen.
Kan æggehvide spises rå?
Rå æggehvide kan indeholde bakterier, så brug pasteuriseret æggehvide til glasur, mousse eller andre retter, der ikke opvarmes. Almindelig æggehvide bør gennemtilberedes.
Hvordan opbevarer man æggehvide, når blommen er brugt?
Hæld den i en ren, tætsluttende beholder, sæt den straks på køl, og brug den inden for et par dage. Du kan også fryse den i små portioner og tø den op i køleskabet.
Hvad kan man bruge æggehvide til i madlavningen?
Pisket æggehvide giver luft i marengs, pavlova, soufflé og makroner. Upisket kan den røres i fars eller bruges til at pensle bagværk, så overfladen får glans.
Kan æggehvide erstatte hele æg i en omelet?
Ja, men omeletten bliver mindre fyldig og får mindre smag, fordi blommen tilfører fedt. Pisk æggehviderne let sammen, og steg dem ved middel varme på en godt smurt pande, til de netop har sat sig.
Hvad er forskellen på æggehvide og æggehvidepulver?
Æggehvidepulver er tørret og koncentreret, mens frisk æggehvide indeholder vand og er klar til brug. Pulver er praktisk til marengs og bagning; følg blandingsforholdet på pakken, når du rehydrerer det.
Hvor meget protein er der i en portion æggehvide?
En portion på 28 g giver 23 g protein. Æggehvide indeholder ikke fedt, men næsten alt fedtet i et helt æg sidder i blommen.
Kilde: USDA FoodData Central 172204 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
